Fusilli těstoviny v omáčce z čerstvých rajčat

Hlasy: 3

Jak připravit těstoviny fusilli v omáčce z čerstvých rajčat

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Vyzkoušejte tyto lahodné italské těstoviny v omáčce z čerstvých letních rajčat, jemné ricotty a aromatické bazalky. Sladká rajčata odrůdy hovězí srdce se nahrubo nastrouhají a dusí s kořením, dokud omáčka nezhoustne, poté se smíchají s uvařenými těstovinami fusilli a strouhaným parmazánem. Příprava trvá pouhou půl hodiny. Jídlo je lehké, šťavnaté a plné vůní středomořského koření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin fusilli
3/4 lžičky hrubé soli + více dle chuti
0,7 kg rajčat odrůdy „Bull's Heart“ (asi 4 velká rajčata)
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené
3 snítky čerstvé bazalky + 1/4 hrnku nasekané bazalky
0,5 hrnku čerstvé ricotty + navíc na servírování
1 1/4 šálku strouhaného parmazánu, plus navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: spirálové těstoviny fusilli, rajčata, Parmazán, sýr ricotta, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody na vysokém plameni. Vařte těstoviny o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu, asi 8 minut. Sceďte a ponechte si 1 hrnek vody, ve které se vařily.
Rajčata nastrouhejte na hrubém struhadle a přestaňte struhat, jakmile zbyde jen slupka. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni a přidejte olivový olej. Jakmile je olej horký, přidejte česnek a za stálého míchání opékejte, dokud nezačne vonět a česnek tmavnout, asi 2 minuty. Do horkého oleje přidejte propasírovaná rajčata, snítky bazalky a ¾ lžičky soli. Snižte plamen na střední a vařte 5 minut.

Vyjměte z pánve snítky česneku a bazalky a vmíchejte ricottu. Přidejte těstoviny a poté parmazán. Míchejte, aby se obalily.
Vařte další 2 minuty, aby omáčka trochu zhoustla, a pokud se vám zdá příliš suchá, přidejte vodu z těstovin. Přidejte nasekanou bazalku a podávejte s ricottou a parmazánem.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Giada De Laurentiis

Sbírky receptů