Těstoviny fusilli s citronem a rukolou

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–5

Tyto vydatné těstoviny mají osvěžující chuť, a to nejen díky citronu, ale také čerstvým bylinkám a blanšírovaným růžičkám brokolice. Brokolice se vaří několik minut a poté se propláchne studenou vodou, aby si zachovala křupavost, šťavnatost a zářivou barvu. Těstoviny fusilli (neboli spirálky) se vaří odděleně. Všechny ingredience se poté smíchají v lahodné krémové citronové omáčce, doplněné čerstvými cherry rajčátky, strouhaným parmazánem a dalšími klínky citronu. Tyto těstoviny mají svěží a šťavnatý jarní vzhled, ideální jak pro sváteční jídla, tak pro každodenní jídla.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce olivového oleje
1 lžíce mletého česneku (2 stroužky)
2 šálky smetany ke šlehání
3 citrony
1 hlávka brokolice
450 g těstovin fusilli (spirálky)
220 g rukoly
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
2 hrnky hroznových nebo cherry rajčat, rozpůlených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, krém, citrón, brokolice zelí, spirálové těstoviny fusilli, rukola, Parmazán, hroznová rajčata, cherry rajčátka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni, přidejte česnek a restujte 60 sekund. Přidejte smetanu, kůru ze 2 citronů, šťávu ze 2 citronů, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 15–20 minut, dokud omáčka nezačne houstnout.
Mezitím brokolici rozkrojte na růžičky a odstraňte stonky. Růžičky vařte v hrnci s vroucí osolenou vodou 3–5 minut, dokud nezměknou, ale zůstanou křupavé. Brokolici sceďte a zastavte vaření pod studenou vodou.

Přiveďte k varu velký hrnec s vodou, přidejte 1 lžíci soli a těstoviny a vařte podle pokynů na obalu asi 12 minut, občas promíchejte. Těstoviny sceďte v cedníku a vraťte je do hrnce. Ihned vmíchejte smetanovou směs a vařte na středně nízkém plameni 3 minuty, dokud se většina omáčky nevsákne. Horké těstoviny nalijte do velké mísy a přidejte rukolu, parmazán, rajčata a uvařenou brokolici. Poslední citron podélně rozpůlte, nakrájejte napříč na plátky silné 1,2 cm a přidejte k těstovinám. Dobře promíchejte, osolte dle chuti a podávejte horké.

Kategorie:

recept / Jarní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Ina Garten

Podobné recepty