Těstoviny fusilli s lilkem a klobásou
Hlasy: 2
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Omáčka na tyto těstoviny se připravuje ze syrové, přírodní italské klobásy. Po odstranění střívek získáte velkorysé množství hotového, pikantního mletého masa, které pak můžete dusit s cibulí, česnekem, lilkem a rajčaty. Hotová omáčka je doplněna uvařenými těstovinami fusilli a velkým množstvím strouhaného parmazánu a uzeného sýra provolone. Chuť těstovin je bohatá a komplexní.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g těstovin fusilli (spirála) nebo cannolichi (spirálová trubička).
- 1 střední lilek, nakrájený na kostky o velikosti 0,8 cm.
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 340 g syrové sladké italské klobásy, bez obalu
- 1 šalotka, nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku, rozdrcený
- 1 plechovka (400 g) konzervovaných cherry rajčat
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 1 hrnek strouhaného uzeného provolonu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: spirálové těstoviny fusilli, lilky, kupaty (smažené klobásy), cherry rajčátka, Parmazán, sýr provolone
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Vařte těstoviny asi 8 minut, nebo o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Sceďte a ponechte si 1 hrnek vody, ve které se vařily.
- Mezitím v cedníku smíchejte nakrájený lilek s 1 lžící soli a nechte 5 minut odstát. Opláchněte studenou vodou a poté vymačkejte přebytečnou vlhkost. Důkladně osušte na plechu vyloženém papírovými utěrkami.
- Ve velké pánvi s rovnými stěnami rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte klobásu a opékejte ji, přičemž kousky dřevěnou lžící rozdrobujte, dokud nebude propečená, asi 6 minut. Klobásu dejte stranou, přidejte lilek a opékejte bez rušení asi 3 minuty.
- Smíchejte lilek s masem a pokračujte v restaurování za častého míchání, dokud lilek nezměkne a nezačne hnědnout, asi 5 minut. Přidejte šalotku a česnek a vařte další 2 minuty. Deglazujte pánev vodou s těstovinami a seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna. Přidejte rajčata a zbývající 2 lžíce olivového oleje a vařte asi 8 minut za častého míchání a rozdrobte rajčata.
- Přidejte uvařené těstoviny do omáčky, posypte je parmazánem a uzeným provolonem. Dvěma dřevěnými lžícími míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezíská krémovou konzistenci, která těstoviny zcela obalí.
Kategorie:
Podobné recepty
