Zapečené těstoviny s rajčaty a lilky

Hlasy: 1

Jak připravit - Zapečené těstoviny s rajčaty a lilkem

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 3

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10 porcí
Kalorie 251, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 29 G., vlákno 4 G., cholesterol 21 mg, sodík 543 mg, cukr 6 G.

Ina Garten navrhuje připravit vydatné zapečené těstoviny ze zbytků rajčatové a lilkové polévky, které promícháte s uvařenými těstovinami, mozzarellou a parmazánem. Toto malé množství polévky lze rozdělit na tři porce, což zajistí, že se všichni budou cítit sytí. Je to také vynikající: kdo by odolal zapékanému pokrmu s vrstvou roztaveného sýra? Recept na samotnou polévku je také níže. Skvělý nápad na všestranný oběd!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kastrol

220 g těstovin penne rigate a/nebo fusilli
3 hrnky rajčatovo-lilkové polévky, recept níže
110 g čerstvé mozzarelly, nakrájené na kostičky
5 lžic čerstvě nastrouhaného parmazánu, rozdělených
2 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na malé kostičky

Rajčatová a lilková polévka

Vysoce kvalitní olivový olej
4,5 hrnku (450 g) neoloupaného lilku, nakrájeného na 1cm kousky
2 hrnky nakrájené cibule (2 ks)
2 hrnky nasekaného fenyklového kořene
2 lžíce mletého česneku (6 stroužků)
3 hrnky kvalitního kuřecího vývaru, nejlépe domácího
1 plechovka (800 g) konzervovaných drcených rajčat, nejlépe San Marzano
2 lžičky celých sušených semínek fenyklu
1,5 lžičky sušeného oregana
1 lžička čerstvých lístků tymiánu
1/4 lžičky mletých vloček červené papriky
1 plechovka (800 g) celých loupaných rajčat z konzervy, nejlépe San Marzano
Čerstvě nastrouhaný parmazán na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, sýr mozzarella, Parmazán, lilky, cibule fenyklu, Rajčata San Marzano, bujón, semena fenyklu, vločky červené papriky, oregano, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 260 °C (ujistěte se, že je trouba čistá!). Na plech položte tři zapékací formy o průměru 15 cm a dejte stranou.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte 1 lžíci soli a těstoviny. Pokud používáte pouze jeden druh těstovin, vařte ho o 1–2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu. Pokud používáte dva druhy, začněte s těmi, které se vaří déle, a druhý přidejte později, aby se uvařily současně. Těstoviny by měly být al dente. Sceďte.

Rajčatovo-lilkovou polévku nalijte do velké mísy, přidejte uvařené těstoviny, mozzarellu, 2 lžíce parmazánu, 1,5 lžičky soli a ¾ lžičky černého pepře a dobře promíchejte. Směs rovnoměrně rozdělte do tří zapékacích misek.
Navrch potřete kousky másla a pečte 10 minut, dokud se těstoviny neprohřejí a nezhnědnou a omáčka nezačne bublat. Každý gratinovaný koláč posypte 1 lžící zbývajícího parmazánu, pečte další 4 minuty a podávejte horké.
Rajčatová a lilková polévka:

V hrnci nebo kotlíku o průměru 25–27 cm zahřejte na středním plameni 0,5 hrnku olivového oleje. Přidejte lilek a za častého míchání vařte 5 minut, dokud nezměkne. Pokud se lilek lepí, přidejte trochu více olivového oleje.
Do pánve přidejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte cibuli a fenykl a za občasného míchání vařte 6–8 minut, dokud cibule nezměkne, ale nezhnědne. Přidejte česnek a za častého míchání vařte 1 minutu. Přidejte kuřecí vývar, pyré z rajčat, semínka fenyklu, oregano, tymián, vločky červené papriky, 1 lžíci soli a 2 lžíce černého pepře.
Nalijte konzervu celých rajčat i s tekutinou do kuchyňského robotu a nasekejte na velké kusy. Rajčata i s tekutinou přidejte do hrnce. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a za občasného míchání vařte 15 minut. Ochutnejte. Polévku podávejte horkou ve velkých miskách, posypanou parmazánem a pokapanou olivovým olejem.