Lilková polévka
Hlasy: 2
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Lilky se skvěle hodí nejen do hlavních chodů nebo předkrmů, ale hodí se i do stejně lahodných polévek s jemnou houbovou příchutí. Tato hustá a bohatá polévka v sobě spojuje všechny ingredience, které tvoří nezapomenutelnou italskou kuchyni: těstoviny, křehkou mozzarellu, aromatické pesto, prosciutto, pancettu, pikantní parmazán, olivový olej, česnek a samozřejmě zralý lilek a rajčata. Postupujte podle tohoto receptu a vychutnejte si tuto záplavu chutí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Polévka
- 2 hrnky nakrájeného povařeného lilku
- 1 hrnek vařených těstovin
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku nasekané pancetty
- 1 cibule, nakrájená
- 6 stroužků česneku, nasekaných
- 1 plechovka (720 g) rajčat San Marzano, ručně drcených
- 8 šálků kuřecího vývaru
- 5 plátků prosciutto, nakrájené na plátky
- 1 malá kůrka vyzrálého parmazánu
- 1 hrnek čerstvé mozzarelly, nakrájené na kostičky
Bazalkové pesto
- 2 lžíce nasekaného česneku
- 1 lžíce čerstvých bazalkových lístků
- 1 lžíce čerstvých petrželových lístků
- 1 lžíce olivového oleje
- Špetka vloček červené papriky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, Rajčata San Marzano, pancetta, těstoviny, Parmazán, sýr mozzarella, pesto omáčka, vločky červené papriky, česnek, petržel, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Pesto dresinkV kuchyňském robotu smíchejte česnek, bazalku, petržel, olivový olej a vločky červené papriky. Mixujte do hladka.
- PolévkaVe velkém hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte pancettu s cibulí 5 minut. Přidejte česnek a rajčata, promíchejte a vařte 10 minut.
- Pak nalijte bujón, přidejte prosciutto a parmazánovou kůru a nechte dalších 10 minut dusit. Sejměte z plotny a přidejte lilek, těstoviny a mozzarellu.
- Nalijte polévku do misek, posypte trochou pesta a podávejte teplou.
Autor receptu - Philippe Aena (Havaj) je šéfkuchař a majitel hospody s širokým výběrem piva a masových pochutin, jako je kachní konfit s domácí marmeládou, humr, sýry a hranolky.
Kategorie:
Podobné recepty
