Lilkový pita v izraelském stylu

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 642, celkový tuk 38 let G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 55 G., vlákno 7 G., cholesterol 187 mg, sodík 1345 mg, cukr 7 G.

V Izraeli se tomuto pokrmu říká také sabikh a je to jedno z nejoblíbenějších pouličních jídel v Tel Avivu. Teplý, čerstvý pita chléb se podává se smaženým lilkem, vařenými vejci, nakládanou zeleninou, salátem z čerstvé okurky a rajčat, hummusem a pokapaný směsí tahini, sezamové pasty a citronové šťávy. Je neuvěřitelně šťavnatý, sytý a tak lahodný, že ani milovníci masových sendvičů se touto vegetariánskou variantou nenechají odradit.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 japonské lilky, nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm.
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
4 velká vejce
1/3 šálku tahini
3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy (ze 2 citronů)
2 švestková rajčata
2 íránské okurky
1 hrnek čerstvé petrželky
4 pity
3/4 šálku hummusu
3/4 šálku tenkých plátků nakládaných banánových paprik

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, vejce, tahini, citronová šťáva, švestková rajčata, okurky, petržel, pita, hummus, banánový pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Ve velké míse smíchejte lilek se 3 lžícemi olivového oleje, 1/2 lžičky soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře. Plátky lilku rozložte v jedné vrstvě na plech. Pečte dozlatova, v polovině pečení otočte, 25–30 minut.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Opatrně přidejte vejce a vařte, snižte plamen, aby se mírně vařilo, 9 minut. Přendejte děrovanou lžící do misky s ledovou vodou. Nechte odstát, dokud vejce nevychladnou, asi 5 minut. Poté oloupejte a nakrájejte.

Ve středně velké míse smíchejte tahini, 1/3 hrnku teplé vody, 2 lžíce citronové šťávy a 1/4 lžičky soli, dokud nevznikne hladká směs. Pokud je směs příliš hustá, přidejte další 1 lžíci vody.
Rajčata podélně rozpulte, odstraňte semínka, poté nakrájejte na kostičky a dejte do středně velké mísy. Nakrájejte okurky a petrželku a přidejte k rajčatům spolu se zbývající 1 lžící olivového oleje a citronové šťávy, 1/4 lžičky soli a trochou mletého černého pepře; dobře promíchejte.
Pita chleby ohřejte přímo na mřížce v troubě asi 1 minutu. Na pitu rozetřete hummus a poté pokapejte trochou tahini omáčky. Navrch dejte lilek a vejce, osolte a opepřete. Navrch dejte rajčatový a okurkový salát, zbývající tahini omáčku a banánové papriky.

Kategorie:

recept / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Rychlé občerstvení / Pita pokrmy / Food Network - recepty / Arabská kuchyně / Židovská kuchyně

Podobné recepty