Rajčatový salát s obalovaným lilkem

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Krutony neboli křupavé toasty se obvykle připravují s chlebem a může se zdát těžké si představit cokoli jiného. Zelenina však představuje stejně lahodnou koření. Hlavní rozdíl mezi krutony z lilku a jednoduše obalovaným smaženým lilkem je především stupeň smažení. Krutony se smaží do křupava a připomínají krutony.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát s vinaigrette dresinkem

1/4 hrnku vinného octa
2 lžíce strouhaného česneku
1 lžíce dijonské hořčice
3/4 hrnku olivového oleje
2 čajové lžičky nasekaných čerstvých lístků oregana
1 lžíce nasekaných bazalkových lístků
1 čajová lžička soli
1/2 lžičky hrubě mletého černého pepře
1 balíček koření na jarní zeleninu
1 římský salát, nakrájený
10 nasekaných bazalkových lístků
10 čerstvých lístků oregana
10 snítek petrželky
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1/2 hrnku cherry rajčat, rozpůlených
1/2 červené cibule, nakrájené na tenké kolečka

Krutony z lilku

1 lilek, oloupaný a nakrájený na kostičky o velikosti 1-1,5 cm.
1/2 hrnku mouky
3 vejce
1 polévková lžíce. strouhanka s italskými bylinkami
Sůl
Řepkový olej na smažení
Další vybavení: fritéza

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: římský salát, cherry rajčátka, lilky, strouhanka, vinný ocet, Dijonská hořčice, Parmazán, červená cibule, česnek, oregano, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte olej na smažení na 190 °C.

Do misek nasypte mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku. Kostky lilku obalte v mouce, poté je namočte ve vejci a obalte ve strouhance. Lilky vložte do fritézy a smažte dozlatova, asi 2–3 minuty. Lilky přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorbovaly přebytečný olej. Osolte a dejte stranou.
V malé misce smíchejte vinný ocet, česnek a dijonskou hořčici. Postupně přilévejte olivový olej a míchejte, aby se směs emulgovala. Přidejte bylinky, sůl a pepř. Dejte stranou, dokud nebudete připraveni použít k zálivce na salát.

V hluboké servírovací míse smíchejte bylinky, sýr, rajčata a cibuli. Přidejte vinaigrette dresink (množství dle libosti), posypte krutony z lilku a podávejte salát.

Kategorie:

recept / Smažení / Večeře / Saláty / Listové saláty / Aaron McCargo ml.

Podobné recepty