Masový kastrol s lilkem a sýrem

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Sekaná (masový kastrol) Lze jej nazvat klasikou americké kuchyně. Recept ve skutečnosti přivezli z Evropy němečtí imigranti, kteří se usadili v Pensylvánii. Pokrm svým vzhledem skutečně připomíná chléb. Jistě potěší milovníky vydatných pokrmů zářivou kombinací chutí lilku a sýra.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sekaná

900 g mletého hovězího masa
2/3 šálku nasekané bazalky
2/3 šálku jemně nastrouhaného parmazánu
2/3 hrnku konzervy rajčatová omáčka s bazalkou
1/3 hrnku strouhanky
2 čajové lžičky soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
3 velké stroužky česneku, jemně nasekané
2 velká vejce pokojové teploty
1 malá cibule, jemně nakrájená

Lilky

1/4 lžíce olivového oleje
1 střední lilek, odřízněte stopku a opačný konec, nakrájejte na 6-8 koleček širokých 1 cm.
1/4 čajové lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
1/3 až 3/4 šálku konzervované rajčatové bazalkové omáčky, plus navíc na servírování
1/2 hrnku mozzarelly z plnotučného mléka, nahrubo nastrouhané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, bazalka, Parmazán, rajčatová omáčka, strouhanka, česnek, vejce, cibule, lilky, sýr mozzarella

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Na sekanou smíchejte mleté hovězí maso, bazalku, parmazán, bazalkovo-rajčatovou omáčku, strouhanku, sůl, pepř, česnek, vejce a cibuli do hladka. Směs rozetřete na plech s nepřilnavým povrchem. Pečte do propečeného stavu nebo dokud teploměr zapíchnutý do kůrky neukáže 71 °C, asi 20–25 minut.

Na vaření lilku rozehřejte olej ve velké pánvi na středním plameni. Postupně přidávejte plátky lilku a smažte 2–3 minuty dozlatova. Plátky otočte a osolte a opepřete. Smažte další 3 minuty.
Plátky lilku rozložte v jedné vrstvě na sekanou. Do středu každého plátku lilku přidejte 1–1,5 lžíce rajčatovo-bazalkové omáčky. Posypte mozzarellou a pečte dalších 5 minut, dokud se sýr nezačne rozpouštět.
Sekanou nakrájejte na 6–8 kusů a každý podávejte s extra lžičkou rajčatovo-bazalkové omáčky.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / Zelenina a houby / / Americká kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty