Zapékaná lilková omáčka s andělskými vlasy

Hlasy: 1

Jak připravit zapékaný lilek s andělskými vlasy

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Italské těstoviny s lilkem, mletým hovězím masem, marinárovou omáčkou a mozzarellou jsou perfektní náplní pro lahodný quiche. Každou ingredienci připravte zvlášť: uvařte kapary, poduste mleté krůtí maso v marinárové omáčce, opečte lilek, přidejte nakrájenou mozzarellu a po promíchání vše rozložte doprostřed listového těsta a vytvořte tak křupavou, vločkovitou skořápku kolem náplně. Tento quiche je jedním z těch pokrmů, kterými budete chtít ohromit své hosty. Může se pochlubit úžasně bohatou chutí, zářivou vůní a výraznou prezentací. Navíc všechny ingredience lze připravit den předem, takže v den podávání stačí vše sestavit a upéct.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4–6 lilků (celkem asi 2 kg), nakrájených na kostky o velikosti 2,5 cm.
1/3 hrnku plus 1/4 hrnku olivového oleje
1 lžíce mletého česneku
450 g. krůtí klobása, odstraňte skořápku
1/3 šálku suchého červeného vína
3 šálky marinárové omáčky
1 čajová lžička suchých mletých vloček červené papriky
250 g těstovin capellini (andělské vlasy)
450 g mozzarelly, nakrájené na kostičky
1 lžíce strouhaného parmazánu
0,5 kg mraženého listového těsta (2 pláty), rozmraženého

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, mleté krůty, listové těsto, červené víno, marinárová omáčka, vločky červené papriky, Parmazán, těstoviny capellini, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1/3 hrnku olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte polovinu lilků a promíchejte, aby se obalily. Osolte a opepřete. Smažte lilky asi 10 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou.

Pak snižte plamen na střední a přidejte polovinu česneku. Smažte další 2 minuty. Děrovanou lžící přendejte lilky do velké mísy. Stejným způsobem zahřejte další 1/4 hrnku olivového oleje a opečte zbývající lilky s česnekem. Přendejte do misky.
Do stejné pánve přidejte klobásové maso a víno. Vařte na středně vysokém plameni 8 minut, přičemž maso rozdrobujte hřbetem lžíce, dokud nezhnědne a víno se neodpaří. Poté maso přidejte k lilku. marinárová omáčka a drcenou červenou papriku. Vše smíchejte.

Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokém plameni. Přidejte těstoviny a vařte 1–2 minuty za stálého míchání, dokud nebudou napůl uvařené. Sceďte. Přidejte těstoviny ke směsi lilků. Nechte zcela vychladnout. Přidejte mozzarellu a parmazán a promíchejte.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Na pomoučené pracovní ploše vyválejte 1 plát těsta na čtverec o straně 34 cm. Přendejte ho do dortové formy o průměru 22 cm tak, aby konce těsta přesahovaly přes okraje formy.
Na těsto rozetřete směs těstovin a lilku a navrch přikryjte druhým plátem těsta. Okraje obou plátů k sobě sevřete, čímž se náplň uvnitř utěsní. Přebytečné těsto seřízněte na 2,5 cm a ze zbývajících konců vytvořte ozdobný okraj. Uprostřed nahoře udělejte zářez, aby mohla unikat pára.
Pečte přibližně 1 hodinu a 30 minut. Těsto by mělo vykynout a zhnědnout. Hotový zapékací pokrm nechte 30 minut odpočinout, poté vyjměte z trouby a podávejte.