Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

„Japche je lehké korejské jídlo připravované z restované zeleniny a nudlí. Přidávám směs několika druhů hub a trochu kapusty, aby bylo sytější a výživnější. Tradičně se toto jídlo připravuje ze škrobových nudlí, ale můžete snadno nahradit těstovinami s příchutí andělských vlasů,“ sdílí Giada De Laurentiis.

Složení:

Tankování

• 1/4 hrnku cukru
• 1/3 šálku tamari nebo sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1,5 lžičky sezamového oleje
• 1,5 lžičky strouhaného zázvoru

Nudle

• 350 g batátových nudlí, skleněných nudlí nebo těstovin andělských vlasů (capellini)
• 2 lžíce oleje z hroznových jader
• 110 g hlívy ústřičné, nakrájené na 2cm kousky.
• 110 g hub shiitake, bez stonků a klobouků nakrájených na čtvrtky
• 1 velká šalotka, nakrájená
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky široké 0,5 cm.
• 2 stroužky česneku, oloupané a nahrubo nasekané
• 3 zelené cibulky, nakrájené na 1 cm kousky.
• 6 listů kapusty, nakrájených na 2,5cm kousky
• Sezamová semínka, opražená, k servírování, volitelně

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sladký brambor, kapusta, houby shiitake, olej z hroznových jader, sladká paprika, nudle funchosy

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte cukr, tamari, rýžový ocet, sezamový olej a zázvor. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Dejte stranou.
Krok 2
• Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte nudle a míchejte, aby byly ponořené. Vařte téměř do změknutí, 6–8 minut. Sceďte a propláchněte studenou vodou. Nůžkami nakrájejte nudle na kousky o délce 20 cm. Dejte stranou.
Krok 3
• Ve velké pánvi rozehřejte na vysokém plameni olej z hroznových jader. Přidejte hlívu ústřičnou a houby shiitake a za častého míchání dřevěnou vařečkou vařte asi 5 minut, nebo dokud houby nezačnou hnědnout. Přidejte šalotku a 1/4 lžičky soli a vařte další 2 minuty, dokud nezavoní.
Krok 4
• Do pánve přidejte červenou papriku, česnek a zelenou cibulku, snižte plamen na středně vysoký a vařte další 3 minuty nebo dokud papriky nezačnou měknout.
Krok 5
• Přidejte zelí a nudle a za častého míchání vařte další 3 minuty, dokud se nudle neobalí olejem a zelí nezměkne. Přidejte omáčku a promíchejte. V případě potřeby posypte sezamovými semínky.

Hlasy: 1