Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tyto čínské nudle se podávají v husté vegetariánské omáčce z náhražky masa, hoisin omáčky, česneku a zázvoru. Pokrm ozdobí čerstvá nakrájená zelenina a klíčky mungo fazolí. Jazziamian se míchá přímo v misce těsně před konzumací. Jistě si zamilujete kombinaci teplých, pikantních nudlí a čerstvé, křupavé zeleniny.

Složení:

• 3 lžíce řepkového oleje (kanoly)
• 1/4 šálku jemně nasekaného česneku
• 1 lžíce jemně nasekaného čerstvého zázvoru
• 1 lžíce fermentovaných černých fazolí, propláchnutých, scezených a lehce rozmačkaných v rukou
• 1 červená cibule, nadrobno nakrájená
• 2/3 šálku hoisinové omáčky
• 2 hrnky zeleninového vývaru nebo vody
• 0,5 lžíce rýžového vína Shaoxing
• 450 g náhražky hovězího masa, nejlépe Beyond Beef
• 450 g čerstvých nebo sušených šanghajských nudlí nebo jiných vaječných nudlí
• 1 okurka, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na proužky
• 2 mrkve, nakrájené na proužky
• 2 šálky klíčků mungo fazolí

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vaječné nudle, okurky, mrkev, klíčky fazolí

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
Krok 2
• Rozehřejte velkou pánev s vysokými okraji na vysokém plameni. Přidejte olej a krouživým pohybem potřete dno pánve. Jakmile je olej horký, přidejte česnek, zázvor, fazole a cibuli a za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte omáčku hoisin a za stálého míchání vařte asi 2 minuty. Přidejte vývar a víno a přiveďte k varu.
Krok 3
• Přidejte náhražku hovězího masa a snižte plamen na minimum. Vařte za občasného míchání 30–45 minut, dokud směs nedosáhne konzistence omáčky. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 4
• Nudle vsypte do vroucí vody a vařte do stavu al dente, asi 5 minut pro čerstvé nudle nebo 10–15 minut pro suché nudle. Důkladně sceďte a nudle rozdělte do servírovacích misek. Pokapejte omáčkou, poté navrch dejte okurky, mrkev a klíčky a podávejte.

Hlasy: 1