Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento recept je inspirován char siu (čínským grilovaným vepřovým masem). Vepřová panenka se peče v medové glazuře s hoisinovou omáčkou, zázvorem a pětikořením, které dodává křehkému masu bohatou, sladkou chuť. Podávejte s vařenými vaječnými nudlemi a bok choy.

Složení:

• 3 lžíce medu
• 3 lžíce hoisinové omáčky
• 2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
• 1 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
• 1/4 čajové lžičky čínského pětikoření
• 1 vepřová panenka (450-600 g)
• 4 svazky malých bok choy (asi 350 g), listy oddělené
• 220 g suchých čínských vaječných nudlí
• 1 lžíce tmavého sezamového oleje
• Tenké plátky zelené cibulky na posypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová panenka, zelí bok choy, ústřicová omáčka, hoisin omáčka, med, vaječné nudle, sezamový olej, koření pěti druhů

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošt do horní třetiny trouby; předehřejte troubu na 250 °C. Rošt položte na plech vyložený alobalem a dejte stranou. V malé misce smíchejte med, hoisinovou omáčku, sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, zázvor a směs pěti koření. Vepřové maso rozkrojte napříč a propíchejte vidličkou; potřete 2 lžícemi medovo-hoisinové marinády, 1/4 lžičky soli a opepřete. Položte na rošt na plech.
Krok 2
• Pečte vepřové maso, dokud povrch nebude suchý, asi 10 minut. Do samostatné misky přelijte další 3 lžíce marinády a potřete jí celé vepřové maso (zbývající marinádu si schovejte na podávání). Vraťte vepřové maso do trouby a pečte, dokud teploměr zapíchnutý do středu panenky neukáže 63 °C, dalších 16–18 minut. Přendejte vepřové maso na prkénko a nechte ho 5 minut odpočinout.
Krok 3
• Mezitím přiveďte k varu velký hrnec vody a osolte ji. Přidejte bok choy a vařte do změknutí, 30–45 sekund. Děrovanou lžící přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami. Vložte nudle do vroucí vody a vařte podle pokynů na obalu. Důkladně sceďte, poté přidejte sezamový olej a osolte.
Krok 4
• Vepřové maso nakrájejte. Rozdělte nudle do misek. Navrch dejte vepřové maso a čínskou salátu. Pokapejte zbývající marinádou a posypte jarní cibulkou.

Hlasy: 1