Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento studený salát, připravený z chlazených, pikantních korejských nudlí bibim guksu, vás uchvátí svou zářivou a osvěžující chutí. Vařené nudle udon se rychle zchladí pod studenou vodou a poté se promíchají s dresinkem na bázi kimchi, který jim dodá slanou, sladkou a kyselou chuť. Podává se se smaženým tofu, čerstvými bylinkami, kimchi, sezamovými semínky a tenkými plátky hrušky.

Složení:

• 1 balení (400 g) extra pevného tofu, osušeného a nakrájeného na 8 plátků
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 hrnek kimči, nakrájeného na tenké proužky + 3 lžíce nálevu
• 4 lžičky tmavého sezamového oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 čajová lžička destilovaného bílého octa
• 1 balíček suchého udonu
• 4 hrnky mesclunu (míchaný salát)
• 1 malá čínská hruška, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
• 4 lžičky pražených sezamových semínek

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

udon nudle, tofu, kimči, směs na salát mesclun, sezamový olej, sójová omáčka, sezam

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Plátky tofu jemně promáčkněte mezi papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vodu. Obě strany osolte a opepřete. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Tofu rozložte v jedné vrstvě a smažte dozlatova, 5–6 minut z každé strany. Nechte vychladnout a poté nakrájejte na kousky velikosti sousta.
Krok 2
• Mezitím přiveďte k varu velký hrnec vody. Ve velké míse smíchejte kimchi nálev, sezamový olej, sójovou omáčku, cukr a ocet; dejte stranou. Do vroucí vody přidejte nudle a vařte podle pokynů na obalu. Sceďte je a propláchněte pod studenou vodou, aby vychladly. Oklepejte co nejvíce vody.
Krok 3
• Udon přendejte do misky s dresinkem; přidejte tofu, nasekané kimchi, listovou zeleninu mesclun, hrušku a 2 lžičky pražených sezamových semínek. Zamíchejte, osolte a opepřete dle chuti. Rozdělte nudle do misek. Posypte zbývajícími 2 lžičkami sezamových semínek.

Hlasy: 1