Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Základem tohoto úžasného asijského pokrmu jsou tenké rýžové nudle, doplněné kousky tofu, celeru, papriky a koření, které jim dodává jedinečnou chuť. Zatímco se nudle vaří v páře, zbývající ingredience se opečou na pánvi s madraským kari práškem a poté se smíchají s nudlemi a trochou kuřecího vývaru, čímž vznikne vydatný a sytý pokrm. Před podáváním se každá porce nudlí s tofu a zeleninou posype klíčky mungo fazolí, které pokrm obohatí o množství prospěšných mikroživin a vitamínů.

Složení:

• 220 g tenkých rýžových nudlí
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 400 g pevného tofu, nakrájeného na kostky o velikosti 1 cm.
• 4 zelené cibulky, nakrájené na 5cm kousky.
• 2 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky
• 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
• 2 lžíce kari prášku Madras
• 3 lžíce sójové omáčky
• 0,5 šálku lehce osoleného kuřecího nebo zeleninového vývaru
• Šťáva z půlky limetky + klínky k podávání
• 1 hrnek klíčků mungo fazolí

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

rýžové nudle, tofu, sladká paprika, celer, zelená cibulka, sójová omáčka, limetková šťáva, klíčky fazolí

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nudle dejte do velké mísy, zalijte horkou vodou a namočte asi 4 minuty, dokud nezměknou. Sceďte a propláchněte studenou vodou.
Krok 2
• Mezitím rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje ve velké nepřilnavé pánvi na vysokém plameni. Přidejte tofu, rozložte ho v jedné vrstvě a v klidu smažte dozlatova na spodní straně asi 4 minuty. Jemně promíchejte stěrkou a za občasného míchání smažte dozlatova další asi 4 minuty; osolte.
Krok 3
• Přidejte další 1 lžíci rostlinného oleje, jarní cibulku, celer a papriku a za stálého míchání vařte do změknutí, asi 2 minuty. Přidejte 1 lžíci kari prášku a osolte dle chuti. Míchejte, aby se všechna zelenina obalila, a vařte asi 1 minutu. Přendejte tofu a zeleninu do misky.
Krok 4
• Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje a 1 lžíci kari prášku. Přidejte scezené nudle a za stálého míchání vařte dozlatova, 1–2 minuty. Přidejte směs tofu, sójovou omáčku a kuřecí vývar a za stálého míchání vařte, dokud se většina tekutiny neodpaří, 1–2 minuty. Podle chuti přidejte limetkovou šťávu a sůl. Každou porci posypte klíčky mungo fazolí a podávejte s klínky limetky.

Hlasy: 1