Smažené pad thai nudle s krevetami

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

Smažené nudle Pad Thai s krevetami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g středně silných plochých rýžových nudlí
340 g středně velkých oloupaných a zbavených žilek krevet
1 lžíce pevných tofu kostek (asi 170 g)
2 lžíce plus 1 lžička cukru
2 polévkové lžíce plus 1 čajová lžička jihoasijské rybí omáčky
2 lžíce rýžového octa
1/4 hrnku arašídového másla
2 vejce, rozšlehaná se špetkou soli
3/4 lžičky mletých vloček červené papriky
Sůl
4 nasekané stroužky česneku
2 šalotky, nakrájené na tenké plátky
5 zelených cibulek (bílá i zelená část), 3 nakrájené na 1cm kousky, 2 nasekané najemno
1 a 1/4 lžíce klíčků mungo fazolí
1/3 hrnku nasekaných pražených solených arašídů a další na ozdobu
Pro servírováníLimetkové klínky, omáčka Sriracha (thajská pálivá chilli omáčka)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, krevety, tofu, rybí omáčka, rýžový ocet, Arašídové máslo, Sriracha omáčka, vejce, vápno, šalotka, česnek, vločky červené papriky, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte nudle do středně velké misky s horkou vodou (voda by měla nudle zcela ponořit). Namočte, dokud nudle nezměknou, asi 30 minut. Sceďte. V malé misce smíchejte cukr, rybí omáčku a ocet.
Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte lžíci arašídového oleje. Vlijte vejce a za stálého míchání pánví vytvořte tenkou, rovnoměrnou vrstvu. Smažte do ztuhnutí, asi 45 sekund. Vejce přendejte na prkénko a nakrájejte na kousky o velikosti 1,5 cm.

Do stejné pánve přidejte další 1 lžíci arašídového oleje a zahřejte na vysokém plameni. Přidejte krevety, 1/2 lžičky pepřových vloček a sůl podle chuti. Za stálého míchání vařte, dokud krevety nezrůžoví a nebudou propečené, asi 1 1/2 minuty. Přendejte na talíř.

Zbývající 2 lžíce arašídového oleje zahřejte na vysokém plameni. Přidejte česnek, šalotku a zbývající 1/4 lžičky vloček červené papriky. Za stálého míchání smažte dozlatova, asi 1 minutu.

Přidejte tofu a vařte další asi 2 minuty. Přidejte nudle a za stálého míchání vařte, dokud se lehce neobalí česnekovou směsí, asi 1 minutu. Přidejte směs rybí omáčky a velké kusy zelené cibulky a prohřejte. Vmíchejte nakrájená vejce a krevety, 1 hrnek klíčků a 1/3 hrnku arašídů, dokud se neprohřejí.

Rozdělte pad thai do misek a navrch dejte zbývající klíčky, arašídy a nakrájenou zelenou cibulku. Ihned podávejte s klínky limetky a omáčkou Sriracha.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Ryby a mořské plody / / Food Network - recepty / Thajská kuchyně

Podobné recepty