Smažená quinoa s krevetami

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento pokrm inspirovaný Asií nahrazuje tradiční smaženou rýži quinoou, což vede k zdravějšímu pokrmu a zajímavé textuře, pro kterou je quinoa známá. Quinou si předem uvařte a před smažením nechte oschnout. Opečte ji na pánvi nebo woku s lilkem, mrkví, jarní cibulkou, krevetami a kořením. Smaženou quinou podávejte se smaženým vejcem. Je ideální pro výživnou snídani nebo lahodný oběd.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek quinoy
6 lžic rostlinného oleje
1 malý japonský lilek (asi 170 g), podélně rozpůlený a nakrájený na 1 cm silné plátky.
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 malá mrkev, nakrájená na proužky
2,5 cm kořene zázvoru, oloupaného a jemně nasekaného
1 svazek zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (bílá část oddělená od zelené)
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička tmavého sezamového oleje
0,5 lžičky asijské rybí omáčky
450 g malých krevet, oloupaných a zbavených žilek
4 velká vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zrno quinoy, lilky, mrkev, krevety, vejce, zázvorový kořen, zelená cibulka, sójová omáčka, sezamový olej, rybí omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Quinou důkladně propláchněte. Vložte ji do velkého hrnce a zalijte 3 hrnky vody. Přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen na minimum a vařte, dokud quinoa nezměkne, asi 15 minut. Sceďte a nechte vychladnout na plechu s okrajem.
Ve velké nepřilnavé pánvi nebo woku rozehřejte na středně vysokém plameni 3 lžíce rostlinného oleje. Přidejte lilek a opékejte do ztmavnutí, 2–3 minuty. Do pánve přidejte další 2 lžíce rostlinného oleje a poté přidejte česnek, mrkev, zázvor a bílé části zelené cibulky. Opékejte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 1 minutu. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej a rybí omáčku.

Přidejte krevety a za stálého míchání vařte, dokud nezačnou měnit barvu, asi 2 minuty. Přidejte vychladlou quinou. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud krevety nebudou uvařené, asi 3 minuty. Vmíchejte jarní cibulku. Rozdělte quinou a krevety na čtyři talíře.
Vytřete pánev a na středně vysokém plameni rozehřejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje. Rozklepněte vejce do pánve, osolte a opepřete a vařte asi 3 minuty, dokud neztuhnou.

Do každé misky dejte smažené vejce.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Ryby a mořské plody / Vejce a mléčné výrobky / Předkrmy / Rybí předkrmy / / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty