Vegetariánská zázvorová polévka s tofu a udon nudlemi

Hlasy: 3

Jak připravit - Vegetariánská polévka s tofu, zázvorem a udon nudlemi

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vegetariánská zázvorová polévka s tofu a udon nudlemi - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Bujón

1 litr zeleninového vývaru
5cm kousek čerstvého zázvoru, rozkrojený napůl.
Špetka cukru
1/3 lžíce rýžového octa
1/4 šálku sójové omáčky
2 lžíce ústřicové omáčky
1/2 lžičky indonéské pálivé chilli pasty (sambal)

Polévka a smažené tofu

450 g tvrdého tofu sýra
450 g hrubě nakrájené čínské brokolice
1 hrnek strouhanky
Špetka kajenského pepře
1/2 lžičky pálivé papriky
Sůl a pepř dle chuti
2 lehce rozšlehaná vejce
2 lžíce arašídového másla
2 lžíce sezamového oleje
1/2 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
2 rozdrcené stroužky česneku
1 nasekaná sušená chilli paprička
Sůl a pepř dle chuti

Nudle

225 g připraveno udon nudle
1 svazek nasekané zelené cibulky
1/4 šálku nasekaného koriandru
1/2 hrnku pražených solených arašídů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, brokolice zelí, tofu, zázvorový kořen, chilli paprička, rýžový ocet, sójová omáčka, ústřicová omáčka, sezam, Arašídové máslo, Arašíd, zelená cibulka, česnek, strouhanka, paprika, koriandr, Sambal Olek

Příprava pokrmu podle receptu:

Na přípravu polévky smíchejte v hrnci na středním plameni zeleninový vývar, zázvor, cukr, rýžový ocet, sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a sambal. Vařte 15 minut na mírném ohni, aby se chutě spojily.
Na smažené tofu rozkrojte kousek sýra podélně a poté napůl, abyste vytvořili 4 plátky. Prkénko vyložte několika vrstvami papírových utěrek a plátky tofu těsně položte k sobě. Steaky přikryjte papírovými utěrkami a přitlačte je, aby absorbovaly co nejvíce syrovátky (sýr tak zpevní a zabrání jeho roztékání během vaření).

Smíchejte strouhanku, kajenský pepř, papriku, sůl a pepř. Každý plátek tofu namočte do rozšlehaného vejce a poté obalte v ochucené strouhance. Na pánvi rozehřejte arašídový olej na středně vysokém plameni. Plátky tofu smažte 4 minuty z každé strany. Přendejte na talíř vyložený čistými papírovými utěrkami.

Do pánve přidejte sezamový olej a orestujte zázvor, česnek a chilli papričku 2 minuty, aby se vytvořila základní chuť. Přidejte brokolici a restujte 3 minuty, dokud nezačne měknout. Osolte a opepřete. Rozdělte nudle udon a pikantní vývar na 4 porce. Přidejte brokolici a navrch dejte kousek tofu. Na ozdobu před podáváním posypte jarní cibulkou, koriandrem a arašídy.

Kategorie:

recept / Večeře / Vegetariánská jídla / Polévky s těstovinami a cereáliemi / / Tyler Florence

Podobné recepty