Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Tato nízkokalorická vegetariánská omeleta je bohatá na vlákninu a bílkoviny, díky čemuž je lahodnou a výživnou snídaní. Spolu se smaženým tofu je plná špenátu, sladkých rajčat a jarní cibulky. Špetka kurkumy dodává této veganské omeletě lahodný zlatavý odstín, zatímco citronová šťáva a čerstvá bazalka jí dodávají letní, zářivou chuť. Pro kompletní snídani podávejte s celozrnným toastem.

Složení:

• 1 balení (400 g) pevného tofu, osušeného a nakrájeného na 1cm kostky.
• 0,5 lžičky mleté ​​kurkumy
• 1/8 lžičky mletého kajenského pepře (volitelně)
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky, bílé části oddělené od zelených
• 150 g čerstvého špenátu, nakrájeného (asi 5 šálků)
• 1 - 2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 hrnek hroznových rajčat, rozpůlených
• 0,5 hrnku čerstvé bazalky, hrubě nasekané

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tofu, špenát, hroznová rajčata, citronová šťáva, kurkuma, mletý kajenský pepř, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velké míse smíchejte tofu, kurkumu, 1/4 lžičky soli, 1/2 lžičky černého pepře a kajenský pepř, pokud ho používáte. Důkladně promíchejte a dejte stranou.
Krok 2
• Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte bílou část zelené cibulky a za stálého míchání opékejte, dokud nezměkne, asi 1 minutu. Přidejte směs tofu a za občasného míchání opékejte, dokud tofu nezlehka nezezlátne a nebude připomínat omeletu, asi 5 minut.
Krok 3
• Přidejte špenát, citronovou šťávu a 1/2 lžičky soli a míchejte, dokud špenát nezvadne, asi 1 minutu.
Krok 4
• Přidejte rajčata a jarní cibulku a míchejte, dokud se rajčata neprohřejí a nezačnou měknout, asi 1 minutu. Sejměte z ohně, přidejte bazalku a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Hlasy: 12