Omeleta

Hlasy: 4

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

Pro lahodnou a křehkou omeletu nepotřebujete ani mléko ani smetanu, ani nemusíte syrová vejce důkladně šlehat v misce: v pánvi se hned promíchají a postupně ztuhnou. Před vařením vejce mírně zahřejte v horké vodě; omeleta se tak uvaří rychleji a bude křehčí. Vejce nalijte pouze do horké, máslem vymazané pánve, aby se nepřilepila. Omeletu podávejte, jakmile je dostatečně pevná, aby nezhnědla na dně. Tato omeleta se podává ve francouzském stylu, srolovaná nebo do tvaru písmene. Navrch posypte čerstvou pažitkou a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 vejce, zahřátá v horké vodě po dobu 5 minut
Špetka soli
1 lžička másla pokojové teploty + 0,5 lžičky navíc na servírování omelety
0,5 lžičky nasekané čerstvé pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozklepněte teplá vejce do misky, osolte a prošlehejte vidličkou. Rozehřejte hliníkovou pánev s nepřilnavým povrchem na středně vysokém plameni. Jakmile se pánev zahřeje, přidejte máslo a vymažte jím celý vnitřek pánve. Vlijte vejce do pánve a důkladně míchejte silikonovou stěrkou po dobu 5 sekund. Jakmile se začne tvořit polotuhá směs, pánev zvedněte a krouživými pohyby s ní nalijte tekutý střed k okrajům. Stěrkou rozetřete směs po okrajích a vytvořte kulatou omeletu. Nechte omeletu 10 sekund odpočívat na pánvi, aniž byste ji narušili.
Zatřeste pánví, aby se omeleta uvolnila. Zvedněte vzdálenější okraj pánve a přitáhněte ji k sobě. Pomocí stěrky přeložte omeletu na třetiny. Přendejte ji na talíř a přeložte ji do tvaru písmene. Potřete zbývajícím máslem a posypte pažitkou. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Pánev / Snídaně / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / Předkrmy / Vaječné předkrmy / Francouzská kuchyně / Alton Brown

Sbírky receptů