Indická omeleta

Hlasy: 4

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Indická omeleta - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 vajec
3/4 šálku jemně nakrájené červené cibule
1 drcená chilli paprička serrano (pokud nechcete, aby byla pálivá, odstraňte semínka)
2 lžíce nasekaných čerstvých lístků koriandru
3/4 čajové lžičky kurkumy
3/4 lžičky papriky
Sůl a mletý černý pepř
2 lžíce řepkového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, červená cibule, pepř serrano, kurkuma, paprika, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Vezměte si misku. Rozklepněte do ní vejce a šlehejte je asi minutu, dokud nezhoustnou. Přidejte cibuli, chilli papričku, koriandr, kurkumu a papriku a dobře promíchejte. Posypte velkou špetkou soli a několika mletými černými pepřemi.
Vezměte si nepřilnavou pánev o průměru 30 cm. Přidejte olej a zahřívejte ho na středně vysokém plameni, dokud se mírně netřpytí, ale nezačne kouřit. Připravte si stěrku nebo špachtli.

Nalijte vaječnou směs do pánve. Pomocí špachtle nebo stěrky rovnoměrně rozetřete cibuli, chilli a koriandr malými krouživými pohyby po pánvi. To také pomůže rozložit případná neztuhlá vejce po horké pánvi. Přikryjte pánev poklicí a omeletu pečte 2,5 minuty.

Vezměte si talíř stejné velikosti jako pánev. Sejměte poklici a omeletu zkontrolujte. Může být ještě trochu řídká, ale neměla by být příliš. Pokud ano, přikryjte pánev poklicí a vařte ještě minutu.

Omeletu přendejte na talíř opečenou stranou dolů. Poté, držíc talíř zespodu, obraťte pánev na talíř a vše otočte tak, aby neopečená strana směřovala k pánvi. Pečte bez pokličky další minutu.

Omeletu přendejte na servírovací talíř, nakrájejte na 4 kusy a podávejte.

Kategorie:

recept / Snídaně / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / Indická kuchyně / Aarti Sequeira

Sbírky receptů