Omeleta v troubě

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Skvělým způsobem, jak okořenit svá každodenní vaječná jídla, je připravit si perskou omeletu. Na rozdíl od tradiční verze pečené na sporáku se tento pokrm peče v troubě, takže nevyžaduje neustálou pozornost. Lahodná omeleta je skvělým obědem, večeří nebo dokonce speciální snídaní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

9 velkých vajec
1/4 hrnku odstředěného mléka
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce (15 g) másla
1 velká červená cibule, rozkrojená napůl a na tenké kolečka
4 zelené cibulky, pouze bílá a světle zelená část, jemně nasekané
2 stroužky česneku, jemně nasekané
60 g špenátu, nahrubo nasekaného
1/4 šálku koriandru, jemně nasekaného
1/4 šálku petrželky, jemně nasekané
1/4 šálku jemně nasekané pažitky
2 lžíce nasekaného kopru
1/4 hrnku piniových oříšků, lehce opečených a nasekaných
1/2 hrnku 2% jogurtu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, piniové oříšky, kopr, koriandr, petržel, špenát, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo a olivový olej na středním plameni, dokud olej nezhoustne a nezačne se třpytit. Přidejte červenou cibuli a za občasného míchání vařte asi 30 minut, dokud nezměkne a nezkaramelizuje.
Předehřejte troubu na 170 °C. Nastříkejte nepřilnavou pánev o průměru 23 cm sprejem na vaření.

Přidejte zelenou cibulku a česnek ke karamelizované cibuli a vařte 2 minuty. Vmíchejte špenát a restujte, dokud listy nezačnou vadnout, asi 2 minuty. Přidejte koriandr, petržel, pažitku, kopr a piniové oříšky. Osolte a opepřete a sejměte z plotny. Přendejte na připravenou pánev a pečte v troubě 5 minut.
Mezitím v mixéru rozmixujte vejce a mléko na nízké rychlosti asi 30 sekund. Směs nalijte na zeleninovou směs v pánvi, vraťte do trouby a pečte, dokud omeleta nenafoukne, neztuhne a na povrchu nezezlátne, asi 20 minut.
Vyjměte omeletu z trouby a nechte ji 5 minut vychladnout na mřížce. Přendejte ji na servírovací talíř, nakrájejte na trojúhelníky a navrch naneste jogurt.

Kategorie:

recept / Snídaně / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / Bobby Flay

Sbírky receptů