Thajská pikantní a kyselá polévka Tom Yum s tofu
Hlasy: 3
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tento recept na polévku pochází z Araya's Place, jedné z prvních veganských restaurací v USA specializujících se na thajskou kuchyni. Tradiční ingredience tom yum, jako jsou listy kaffir limetky, citronová tráva, galangal, chilli paprička a limetková šťáva, zajišťují bohatou a skvělou chuť polévky s kyselým a pikantním nádechem, zatímco houby a tofu jí dodávají vydatnou a sytou chuť. Veganský tom yum je hotový během několika minut. Každou porci podávejte ozdobenou čerstvým koriandrem a jarní cibulkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 5 lístků kafrové limetky
- 3 plátky neloupaného galangalu, dlouhé asi 5 cm.
- 3 plátky citronové trávy, dlouhé asi 5 cm.
- 1 hrnek nasekaných žampionů
- 2 lžíce tekuté sójové omáčky
- 10 thajských chilli papriček, rozmačkaných rukojetí nože nebo paličkou na maso, aby se uvolnila šťáva
- Šťáva z 1 limetky
- 1 střední rajče, nakrájené na kolečka
- půlka cibule, nakrájená na tenké plátky
- 8 středních kostek tofu, volitelně
- Trochu nasekaného koriandru
- Trochu nasekané zelené cibulky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, vápno, citronová tráva, žampiony, chilli paprička, rajčata, koriandr, zelená cibulka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar. Jakmile se začne vařit, přidejte limetkové listy, galangal a citronovou trávu a vařte 5 minut na mírném ohni. Přidejte houby, tekutou sójovou omáčku, thajské chilli, limetkovou šťávu, rajčata, cibuli a tofu, pokud ho používáte, a vařte dalších 5 minut. Polévku ozdobte koriandrem a jarní cibulkou.
Autor receptu - Roger Mooking je kanadský televizní šéfkuchař a kreativní osobnost původem z ostrovů Jižní Ameriky (Republika Trinidad a Tobago).
Kategorie:
Podobné recepty
