Pikantní a kyselá thajská polévka s krevetami "Tom Yum Goong"

Hlasy: 2

Jak připravit - Tom Yum Goong pikantní a kyselá thajská krevetová polévka

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 porce jako předkrm

Pikantní a kyselá thajská polévka s krevetami "Tom Yum Goong" - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 konzerva (225 g) slámových žampionů (opláchnutých a rozpůlených)
450 g oloupaných velkých krevet s ocásky
2 litry kuřecího vývaru
2 čerstvé cibulové stonky, nakrájené diagonálně na 5cm kousky citronová tráva
4 listy kafrové limetky
2,5cm kousek čerstvého galangalu nebo zázvoru, nakrájený na plátky.
2 nakrájené červené chilli papričky
2 lžíce rybí omáčky (například Nam Pla)
1,5 lžičky cukru
Šťáva ze 2 limetek
2 tenké plátky zelené cibulky
1 hrst nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, limetková šťáva, rybí omáčka, citronová tráva, zelená cibulka, chilli paprička, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci na středním plameni přiveďte vývar k varu. Přidejte citronovou trávu, listy kafrové limetky, galangal a chilli papričku. Snižte plamen na středně nízký, přikryjte pokličkou a vařte 15 minut na mírném ohni, aby se koření vylouhovalo.
Sejměte pokličku a přidejte rybí omáčku, cukr a houby. Vařte 5 minut. Přidejte krevety a vařte asi 8 minut, dokud nezrůžoví. Sejměte z ohně a vmíchejte limetkovou šťávu, jarní cibulku a koriandr.

Ochutnejte, zda je v polévce dostatek soli a koření. Polévka by měla mít vyváženou kombinaci slané, slané a kyselé chuti. Řekněte hostům, že citronová tráva a limetkové listy jsou pouze pro chuť a neměly by se jíst.

Kategorie:

recept / Polévky / Rybí polévky / Thajská kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty