Vegetariánská miska tofu s chipotle omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Miska s tofu ve zelenině a chipotle omáčkou

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 247, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 19 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 603 mg, cukr 4 G.

Tato vegetariánská mísa se připravuje z rozdrobeného tofu dušeného v pikantní omáčce poblano. I milovníci masa tomuto lahodnému pokrmu jen těžko odolávají. Podávejte s hnědou rýží, černými fazolemi a pico de gallo (salsa z čerstvých rajčat, jalapeños a cibule). Tofu náplň lze použít i do tacos nebo burritos.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá cibule (polovina nakrájená na silné plátky a druhá polovina na malé kostičky)
1 střední paprika poblano
3 lžíce olivového oleje
1 chipotle paprika a 2 lžíce zavařené adobo omáčky
2 stroužky česneku
2 lžičky lehce osolené sójové omáčky
2 lžičky rajského protlaku
1 lžička chilli prášek
1 lžička červeného vinného octa
0,5 lžičky mletého kmínu
1 balení (400 g) extra pevného tofu, osušeného
Hnědá rýže, na servírování
Černé fazole, na servírování
Nastrouhaný římský salát na servírování
Pico de gallo, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, černé fazole, hnědá rýže, římský salát, chipotle papričky v adobo omáčce, vinný ocet, chilli koření, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na režim grilování.
Cibuli a klínky poblano dejte na plech s okrajem a potřete 1 lžící olivového oleje. Grilujte a několikrát otáčejte kleštěmi, dokud se poblano nerozpadnou a zelenina nezhnědne, 6–8 minut. Vyjměte z trouby. Jakmile poblano dostatečně vychladnou, abyste s nimi mohli manipulovat, odstraňte a vyhoďte slupku, stonek a semínka.

Přendejte poblano do mixéru. Přidejte osmažené cibulové klínky, chipotle papričky a adobo omáčku, česnek, sójovou omáčku, rajský protlak, chilli prášek, ocet, kmín, 1/2 hrnku vody, 3/4 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Mixujte do hladka a poté směs s poblano dejte stranou.
Tofu nakrájejte napříč na tyčinky o tloušťce 0,5 cm a poté je mezi papírovými utěrkami promáčkněte, abyste odstranili co nejvíce vody. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte tofu a smažte ho dozlatova, 5 minut z každé strany. Přendejte na talíř a nechte vychladnout.
Ve stejné pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje, poté přidejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání opékejte, dokud nezměkne, asi 6 minut. Rukama rozdrobte a rozdrobte tofu na velmi malé kousky a přidejte je na pánev. Opékejte za stálého míchání, dokud se neprohřeje, asi 2 minuty.
Do pánve přidejte směs poblano a 1/2 hrnku vody a vařte, dokud omáčka nezačne vařit a tofu ji část nevsákne, asi 5 minut. Pokud je směs příliš suchá (měla by být jako omáčka), přidejte další 1–2 lžíce vody. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli a černého pepře.
Podávejte s rýží a fazolemi, ozdobené listy hlávkového salátu a pico de gallo.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Gril v troubě / Mixér / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Vejce a mléčné výrobky / / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty