Tofu kuličky se sezamovými semínky v teriyaki omáčce

Hlasy: 1

Jak připravit - Sezamové tofu kuličky v teriyaki omáčce

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 65, celkový tuk 5 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 3 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 88 mg, cukr 1 G.

Tento párty předkrm překypuje zářivou asijskou chutí a osloví vegetariány i masožravce. Kuličky z nastrouhaného tofu, mandlí, semínek a koření se obalí v sezamových semínkách a zapečou do ztuhnutí. Podávejte v kaluži teriyaki omáčky s napíchnutými špejlemi nebo párátky po ruce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tofu kuličky se sezamovými semínky

200 g pevného tofu, nakrájeného na kostičky
60 g mandlí
30 g dýňových semínek
2 lžíce mletého lněného semínka
1 lžíce lehce osolené sójové omáčky
1 lžíce tmavého sezamového oleje
2 stroužky česneku, nasekané
2,5 cm oloupaného kořene zázvoru, jemně nasekaného
4 sušená rajčata

Sezamová poleva

55 g sezamových semínek

Teriyaki omáčka

2 lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
1 lžíce tmavého sezamového oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené
3 lžíce lehce osolené sójové omáčky
1 lžíce mirinu
1 lžíce světle hnědého cukru
1 lžička rýžového octa
1 čajová lžička kukuřičného škrobu smíchaná s 1 lžící vody

Směny

2 lžíce nasekaného koriandru
1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky
Speciální vybavení24 špízů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, sezam, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Tofu kuličky:

Vložte tofu, mandle, dýňová semínka, lněná semínka, sójovou omáčku, sezamový olej, česnek, zázvor a sušená rajčata do kuchyňského robotu. Mixujte 8–9krát, dokud směs nebude hladká, ale bude mít stále texturu. Dávejte pozor, abyste směs nepřepracovali.

Čistýma rukama vytvarujte ze směsi kuličky (1 lžička). Na malém talíři každou kuličku obalte v sezamových semínkách, aby se zcela obalila, a poté je položte na plech. Pečte 15–20 minut dozlatova.
Teriyaki omáčka:

Do malého hrnce dejte nastrouhaný zázvor, sezamový olej a česnek a nechte asi minutu povařit na mírném ohni. Poté přidejte sójovou omáčku, mirin, hnědý cukr a rýžový ocet. Jakmile se cukr rozpustí, vlijte kaši z kukuřičného škrobu a za stálého míchání vařte na mírném ohni několik minut, dokud směs nezhoustne a nezíská lesklou konzistenci.
Jakmile jsou tofu kuličky hotové, vyjměte je z trouby. Omáčku nalijte na servírovací talíř. Kuličky rozložte na teriyaki omáčku. Posypte koriandrem a jarní cibulkou. Podávejte se špízy.