Vegetariánský chilli cobbler

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 679, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 97 G., vlákno 22 G., cholesterol 48 mg, sodík 1499 mg, cukr 20 G.

Lahodná vegetariánská verze klasického chilli con carne. Díky hojnosti zeleniny, fazolí a koření je hřejivá a sytá. A aby se ani milovníci masa nenudili, připravte si ji ve stylu cobbleru: s kukuřičným chlebem upečeným přímo na chilli.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chile

2 lžíce olivového oleje
2 žluté cibule, nakrájené na kostičky
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
4 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžíce. chilli prášek
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky uzené papriky
1 lžička sušeného oregana, 1/4 lžičky mleté skořice
1/4 šálku (60 g) rajského protlaku
2 lžičky dijonské hořčice
540 g konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
540 g konzervovaných pečených červených fazolí, propláchnutých
350 g extra pevného tofu, rozdrobeného
0,5 šálku (125 ml) světlého ležáku
800 g konzervovaných nakrájených rajčat
1,5 šálku lehce osoleného zeleninového vývaru
1–2 papriky chipotle v omáčce adobo, jemně nasekané

Poleva

1 hrnek (150 g) kukuřičné mouky
1 hrnek (130 g) mouky, celozrnné nebo extra panenské
3 lžíce (40 g) hnědého cukru
2 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
3/4 hrnku (185 ml) kysaného mléka nebo kysané smetany
4 lžíce (1/4 hrnku/57 g) rozpuštěného nesoleného másla
1 vejce
Strouhaný čedar, nakládané nebo čerstvé jalapeño, zakysaná smetana, nakrájené avokádo, nakrájená zelená cibulka a/nebo nasekaný koriandr k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, sladká paprika, červené fazole, světlé pivo, chilli koření, paprika, kmín, rajský protlak, oregano, rajčata, chipotle papričky v adobo omáčce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Chile:

Umístěte litinovou pánev o průměru 30 cm na střední teplotu. Přidejte olivový olej, cibuli a papriku, osolte a opepřete a vařte 5–6 minut do změknutí. Přidejte česnek, chilli, kmín, papriku, oregano, skořici, rajský protlak a hořčici a vařte 1–2 minuty, přičemž opečte koření a promíchejte chutě.

Přidejte černé fazole, červené fazole kidney a tofu, poté nalijte pivo do pánve a vařte na mírném ohni, dokud se pivo nezredukuje na polovinu. Přidejte konzervovaná rajčata, zeleninový vývar a chipotle adobo omáčku, poté snižte plamen na minimum a vařte 15 minut, zatímco připravujete polevu.
Poleva:

Ve středně velké míse smíchejte kukuřičný škrob, pšeničnou mouku, hnědý cukr, prášek do pečiva a sůl. Uprostřed udělejte důlek, nalijte do něj podmáslí, rozpuštěné máslo a vejce a dobře promíchejte.
Dvěma velkými lžícími nebo naběračkou na zmrzlinu rozetřete těsto na chilli. Vypněte oheň a přendejte pánev na velký plech na pečení.
Pečte v troubě, dokud poleva nezezlátne a spodní strana nebude propečená, 25–30 minut. Nechte 5 minut mírně vychladnout a podávejte se strouhaným čedarem, nakládanými nebo čerstvými jalapeños, zakysanou smetanou, nakrájeným avokádem, nakrájenou jarní cibulkou a/nebo nasekaným koriandrem.