Květák "Kongbao"

Hlasy: 9

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Vegetariánská verze slavného čínského pokrmu „Kong Pao Chicken“. Místo kuřete se používá květák, který se smaží na pánvi s další zeleninou – cuketou, paprikami a cibulí. Zelenina se poté obalí v omáčce z chilli pasty, česneku, zázvoru a sójové omáčky a posype se arašídy, což jí dodává jedinečnou chuť Kong Pao. Podávejte jako vegetariánské hlavní jídlo nebo jako přílohu k masu či kuřeti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hlávka květáku, nakrájená na malé růžičky
1 cuketa, nakrájená na malé košíčky
1 červená paprika, nakrájená
1 zelená paprika, nakrájená
3 lžíce arašídového másla
6 malých pálivých papriček
6 zelených cibulí, nakrájených na kousky, bílé části oddělené od zelených
1/3 hrnku lehce osolené sójové omáčky + více dle potřeby
2 lžíce rýžového octa
1 lžíce medu
1 lžíce chilli pasty + více dle potřeby
1 lžíce strouhaného zázvoru
1 lžička sezamového oleje
3 stroužky česneku, rozdrcené
Kůra a šťáva z 1 limetky
1,5 lžíce kukuřičného škrobu
0,5 hrnku oloupaných arašídů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, cuketa, sladká paprika, zelená cibulka, chilli paprička, chilli pasta, rýžový ocet, sójová omáčka, zázvorový kořen, sezamový olej, limetková šťáva, med, škrob, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké litinové pánvi rozehřejte arašídový olej na středním plameni. Přidejte chilli papričku, květák, cuketu, papriku a bílou část zelené cibulky. Za stálého míchání smažte, dokud květák nezměkne a nezačne hnědnout, asi 5 minut.
Zatímco se zelenina vaří, smíchejte v malém džbánu sójovou omáčku, rýžový ocet a med. chilli pasta, zázvor, sezamový olej, česnek a limetkovou kůru a šťávu. Vmíchejte kukuřičný škrob, dokud se zcela nerozpustí.

Snižte plamen na minimum a přidejte omáčku. Vařte za stálého míchání, dokud se květák neobalí a neprovaří, 1–2 minuty, a pokud se květák zdá suchý, přidejte až 1/4 hrnku vody. Přidejte arašídy a promíchejte, aby se obalily. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více chilli pasty nebo sójové omáčky. Podávejte horké v misce, ozdobené jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Recepty pro dva / Pánev / Hlavní chody / Přílohy / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Pokrmy z květáku / Asijská kuchyně / Čínská kuchyně / Ree Drummond

Podobné recepty