Vegetariánské cuketové chilli

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vegetariánské chilli s cuketou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g středně velké cukety, nakrájené na malé kostičky
400 g konzervovaných černých fazolí
2 hrnky baby špenátu
4 papriky poblano
1/4 lžíce přírodního olivového oleje
2 cibule, nadrobno nakrájené
3-4 nasekané stroužky česneku
1 lžíce kmínu, hrst
1 lžíce koriandru, hrst
Pár snítek nasekaného čerstvého tymiánu
1 červená nebo zelená pálivá chilli paprička, drcená nebo nakrájená na plátky
1 lžička sušeného oregana nebo majoránky, 1/3 hrsti
1/4 šálku rajského protlaku
330 gramů piva
2 hrnky kuřecího nebo zeleninového vývaru
1 lžíce (15 g) másla
1 hrnek dlouhozrnné bílé nebo hnědé rýže
1/2 hrnku čerstvých lístků koriandru, volitelné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: černé fazole, špenát, dlouhozrnná rýže, hnědá rýže, rajský protlak, světlé pivo, cuketa, chilli paprička, cibule, česnek, kmín, koriandr, tymián, oregano, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Slupky paprik poblano opečte tak, že je umístíte nad plynový sporák nebo pod gril v troubě. Papriky otáčejte, jak se opalují. Chilli papričky dejte do těsně uzavřené misky a nechte vychladnout. Poté je oloupejte a najemno nasekejte nebo rozmixujte v kuchyňském robotu na pyré, dokud nebudou nahrubo nasekané.
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu a přidejte cuketu, cibuli, česnek, feferonku, kmín, koriandr, tymián, oregano, sůl a mletý pepř. Za častého míchání vařte 10 minut. Přidejte rajský protlak a pokračujte ve vaření další minutu nebo i déle.

Hrnec deglazujte pivem, vmíchejte papriky poblano a fazole a přidejte polovinu vývaru. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 10 až 15 minut, aby se chutě spojily.

Připravte si přílohu k chilli

V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni a přidejte rýži, vařte minutu nebo dvě, poté vmíchejte 1 1/2 hrnku vývaru, přiveďte k varu, snižte plamen a vařte pod pokličkou na mírném ohni 15 minut.

V kuchyňském robotu rozmixujte špenát, koriandr (pokud ho používáte) a špetku soli do hladka. Jakmile je rýže uvařená, vmíchejte pastu. Vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte pánev 5–10 minut dusit. Rýži načechrejte vidličkou a podávejte v hlubokých miskách, posypané cuketovým chilli a ozdobami dle vlastního výběru.

Polevy na servírování chillidrcené kukuřičné lupínky nebo ohřáté tortilly s omáčkou, zakysaná smetana, strouhaný sýr, jarní cibulka nebo jemně nakrájená cibulka, klínky limetky.

Recept vegetariánské chilli.