Tofu v chilli-česnekové omáčce a zelené fazolky ve fritéze
Hlasy: 2
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 277, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 18 let G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 858 mg, cukr 7 G.
Kalorie 277, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 18 let G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 858 mg, cukr 7 G.
Horkovzdušné fritézy nejsou jen na hranolky a tento recept dokonale demonstruje jejich všestrannost. Toto jídlo z tofu a zelených fazolí je podobné smaženému jídlu, ale používá velmi málo oleje. Uvaří se asi za 30 minut a protože všechny cákance se zachytí uvnitř fritézy, je čištění rychlé. Tofu je zvenku křupavé a uvnitř měkké, dokonale absorbuje hřejivou chilli omáčku. Podávejte s dušenou rýží nebo nudlemi pro kompletní jídlo.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Dvě balení extra pevného tofu po 400 g
- 2 lžíce olivového oleje
- 450 g zelených fazolí, bez konečků
- 1/3 šálku lehce osolené sójové omáčky
- 2 lžíce rýžového octa
- 2 lžíce mirinu
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1–2 lžičky chilli česnekové pasty nebo sambal oelek (přidat dle chuti)
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- Speciální vybavení: 6litrová horkovzdušná fritéza
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, zelené fazole, Sambal Olek, škrob, mirin (rýžové víno), zelená cibulka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Sceďte tofu, každý blok zabalte do několika vrstev papírové utěrky a položte na velký talíř. Navrch položte těžkou pánev (vhodná je litinová), abyste vymačkali přebytečnou tekutinu. Nechte 15 minut odpočinout.
- Každý blok tofu nakrájejte na šest cm silných plátků. Z velkého talíře sceďte přebytečnou tekutinu, osušte a vraťte tofu zpět na talíř. Do malé misky nalijte 1 lžíci oleje a pomocí cukrářského štětce potřete plátky olejem z obou stran. Obě strany posypte 1 lžičkou soli a několika svitky černého pepře.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200 °C.
- Plátky tofu rovnoměrně rozložte do košíku fritézy a vařte je, v polovině pečení jednou otočte, dokud tofu nezezlátne a nebude křupavé, asi 20 minut. Přendejte na talíř.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu znovu na 200 °C.
- Ve velké míse smíchejte zelené fazolky se zbývající 1 lžící oleje, 1/2 lžičkou soli a trochou černého pepře. Vařte za stálého míchání, dokud fazolky nezměknou a nezačnou bublat, asi 10 minut.
- Zatímco se fazole pečou, smíchejte v malém hrnci sójovou omáčku, rýžový ocet, mirin, hnědý cukr, chilli česnekovou pastu, kukuřičný škrob, česnek a 3 lžíce vody a míchejte, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí. Vařte na středně nízkém plameni za občasného míchání, dokud omáčka mírně nezhoustne a nezíská lesklou barvu, 5–7 minut.
- Fazole přendejte na velký servírovací talíř a navrch dejte plátky tofu. Pokapejte tofu a fazole omáčkou a posypte jarní cibulkou.
Kategorie:
Podobné recepty
