Smažené zelené fazolky v pálivé chilli omáčce

Hlasy: 3

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 125, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 12 G., vlákno 3 G., cholesterol 1 mg, sodík 169 mg, cukr 5 G.

Zelené fazolky jsou skvělou ingrediencí pro šťavnatou a zdravou přílohu inspirovanou Asií, která se dobře hodí k jakémukoli masovému pokrmu. V tomto receptu se blanšírované zelené fazolky smíchají s voňavým česnekovým olejem, pálivou chilli pastou a medem a poté se grilují do křupava. Fazolky se povedou a mají pikantní a sladkou chuť. Návod na výrobu česnekového oleje je uveden na konci receptu a Valerie Bertinelli používá korejskou chilli pastu gochujang pro pikantní chilli pastu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Fazole

0,9 kg zelených fazolí, oříznutých konců
1/4 hrnku česnekového oleje, viz recept níže
2 lžíce pasty z červené chilli papričky
1 lžíce medu

Česnekový olej

0,5 šálku extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, chilli pasta, česnek, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na režim grilování.
Přiveďte k varu velký hrnec s vodou a štědře ji osolte. Ve velké míse připravte ledovou lázeň. Zelené fazolky blanšírujte ve vroucí vodě asi 2 minuty, dokud nezměknou, ale zůstanou křupavé. Sceďte je a ihned je přendejte do ledové lázně. Sceďte fazole a důkladně je osušte.

Ve velké míse smíchejte česnekový olej, chilli pastu, med a sůl dle chuti. Přidejte zelené fazolky a promíchejte, aby se obalily. Přendejte na 2 plechy a grilujte, dokud fazole nezezlátnou, 5 až 7 minut. Ihned podávejte.
Česnekový olej:

V malém hrnci smíchejte olivový olej a česnek. Zahřívejte na středně nízkém plameni a česnek jemně opečte 5 minut; nenechte olej příliš zahřát, jinak se česnek spálí. Sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout. Jakmile česnekový olej vychladne, česnek vyjměte.
Výstup: 0,5 lžíce.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Asijská kuchyně / Korejská kuchyně

Podobné recepty