Mrkvovo-zázvorová polévka s tofu

Hlasy: 1

Jak připravit mrkvovo-zázvorovou tofu polévku

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Podrobný recept na mrkvovou polévku s fotografiemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mražené mrkve
450 g tofu, nakrájeného na 2,5 cm kostky, osušeného
1 kousek zázvoru, 5-7 cm velký, oloupaný a nastrouhaný
1 malá cibule, nahrubo nakrájená
2 lžičky kari
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 hvězdička badyán nebo 1/2 lžičky koření Pět koření
2 lžíce mrkvové šťávy
1/2 hrnku kukuřičného škrobu
2 lžíce rostlinného oleje
6 lžic másla
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Čerstvý koriandr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, mrkvová šťáva, zázvorový kořen, tofu, cibule, kari, badyán, koření pěti druhů, škrob, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci s tlustým dnem rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte mrkev, zázvor a cibuli a restujte do změknutí, asi 5 minut. Osolte a opepřete. Přidejte badyán, mrkvovou šťávu a 3 hrnky vody, poté přikryjte a duste do změknutí, asi 20 minut. Vyjměte badyán.
V mělké misce smíchejte kukuřičný škrob, kari prášek a sůl. V této směsi obalte kousky tofu.

V mělké pánvi rozehřejte máslo. Přidejte tofu a za stálého míchání opékejte dozlatova, asi 5 minut. Nechte scedit na papírových utěrkách a osolte.

Polévku nalijte do mixéru a rozmixujte na pyré, v případě potřeby přidejte převařenou vodu. Osolte a opepřete. Přendejte do mísy a navrch dejte osmažené tofu. V případě potřeby posypte lístky koriandru.

Kategorie: