Čas: 4 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato vydatná a zdravá asijská mísa je plná nepřeberného množství chutí, které si budete chtít vychutnávat znovu a znovu. Dušené nudle z hnědé rýže se podávají s tenkými plátky grilovaného hovězího masa v hruškovo-zázvorové marinádě, nakládaným coleslawem a pokapané mrkvovo-zázvorovým miso dresinkem.

Složení:

Miska

• 1 steak z kýty
• Hruškovo-zázvorová marináda, recept níže
• 1 balení (220 g) hnědých rýžových nudlí
• Rychlý nakládaný asijský Coleslaw, recept níže
• Mrkvovo-zázvorový miso dresink, recept níže
• Nakrájená zelená cibulka k podávání
• Černá a bílá sezamová semínka k servírování

Marináda z hrušek a zázvoru

• 1 hrnek hruškové šťávy (s dužinou)
• 0,5 hrnku sójové omáčky
• 1/4 hrnku medu
• 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 1 lžička sezamového oleje
• 4 stroužky česneku, nastrouhané na jemném struhadle

Rychle nakládaný asijský Coleslaw

• Půl malé hlávky bílého zelí, jemně nastrouhané
• Půlka okurky, nakrájená na půlkulaté plátky
• 2 velké mrkve, nakrájené na tenké proužky
• 0,5 lžíce rýžového octa
• 0,5 hrnku bílého octa
• 2 lžíce cukru
• 1 čajová lžička soli

Mrkvovo-zázvorový miso dresink

• 2 střední mrkve, najemno nakrájené
• 2,5 cm kořene zázvoru, nasekaného
• 1/4 lžíce rýžového octa
• 2 lžíce bílé miso pasty
• 2 lžíce rostlinného oleje nebo avokádového oleje
• 2 čajové lžičky medu
• 2 lžičky tmavého sezamového oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, mrkev, rýžové nudle, okurky, miso (sójová pasta), med, rýžový ocet, hrušková šťáva

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Marinujte steak v hruškovo-zázvorové marinádě při pokojové teplotě po dobu 2 hodin. Vyjměte steak z marinády a vyhoďte ho.
Krok 2
• Předehřejte gril nebo grilovací pánev. Grilujte steak 3–5 minut z každé strany nebo do požadované propečenosti. Sejměte z plotny a nechte odpočinout.
Krok 3
• Uvařte nudle podle návodu na obalu. Vložte je do velké servírovací mísy nebo do oddělených menších misek.
Krok 4
• Steak nakrájejte na tenké proužky a položte na nudle. Navrch dejte marinovaný coleslaw a pokapejte mrkvovo-zázvorovým dresinkem. Posypte jarní cibulkou a sezamovými semínky. Podávejte.
Krok 5
• Marináda z hrušek a zázvoru:
  
  V malém hrnci smíchejte hruškovou šťávu, sójovou omáčku, med, zázvor, sezamový olej a česnek a zahřívejte na středním plameni. Ochuťte černým pepřem. Přiveďte k varu, poté sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout.
  
  
  Tuto marinádu použijte na hovězí, kuřecí nebo vepřové maso. Marinujte maso 2 hodiny při pokojové teplotě. Pro extra chuť si odložte 1/4 hrnku marinády a potřete s ní maso během grilování. Marinádu můžete také zredukovat na středním plameni a promíchat ji se zeleninou nebo edamame, nebo ji použít jako omáčku.
Krok 6
• Rychle nakládaný asijský Coleslaw:
  
  Smíchejte zelí, okurku a mrkev v žáruvzdorné misce a dejte stranou. V malém hrnci smíchejte ocet, cukr a sůl a přiveďte k varu. Zalijte nálevem zelnou směs a míchejte, aby byla zelenina zcela obalená. Nechte 15 minut odstát.
  
  
  Přidejte tento coleslaw do sendvičů nebo misek. Skladujte v nálevu v lednici až 2 týdny.
Krok 7
• Mrkvovo-zázvorový miso dresink:
  
  V mixéru smíchejte mrkev, zázvor, ocet, miso pastu, rostlinný olej, med, sezamový olej a 2 lžíce vody a mixujte do hladka.

Hlasy: 4