Thajská nudlová miska s brokolicí

Hlasy: 1

Jak připravit - miska s thajskými nudlemi a brokolicí

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 250, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 42 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 812 mg, cukr 9 G.

Vytvořte misku v uceleném barevném schématu, jako je tato thajská miska s rýžovými nudlemi, například zelenými. Navrch dejte restovanou brokolici, celer, okurku a čerstvou mátu a vše spojte asijským dresinkem z rýžového octa, zázvoru, limetkové šťávy, chilli papričky, zelené cibulky a rybí omáčky. Pro křupavý kontrast navrch misku dejte smaženou cibulku (kupovanou) a drcené arašídy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tankování

1/4 lžíce rýžového octa
3 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
2 lžíce rybí omáčky (veganská je v pořádku)
2 lžíce cukru
2,5 cm kořene zázvoru, jemně nasekaného
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (tmavě zelenou část si schovejte na servírování)
Půlka nebo celá malá thajská zelená chilli paprička, nakrájená na tenké plátky

Nudlový salát

170 g rýžových nudlí
2 lžíce + 2 lžičky rostlinného oleje
1 lžíce rybí omáčky (veganská je v pořádku)
1 čajová lžička cukru
2 lžíce nasekané čerstvé citronové trávy
1 velká hlávka brokolice, nakrájená na dlouhé růžičky, oloupané stonky
Třetina okurky, nakrájené na tenké plátky
1 stonek celeru, nakrájený na tenké plátky
1 hlávka salátu, nakrájená
0,5 hrnku nasekané čerstvé máty
Smažená cibule a pražené nesolené arašídy k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, brokolice zelí, okurky, celer, hlávkový salát, limetková šťáva, rýžový ocet, rybí omáčka, zázvorový kořen, zelená cibulka, citronová tráva, chilli paprička, Arašíd, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si dresink:

Ve středně velké míse smíchejte ocet, 1/4 hrnku vody, limetkovou šťávu, rybí omáčku, cukr, zázvor, jarní cibulku a chilli; dejte stranou.
Připravte si nudlový salát:

Uvařte nudle podle návodu na obalu; sceďte a dejte stranou. Ve velké míse smíchejte 2 lžíce rostlinného oleje, rybí omáčku, cukr a citronovou trávu; přidejte brokolici a promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.

Ve velké litinové pánvi rozehřejte zbývající 2 čajové lžičky rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte brokolici v jedné vrstvě (v případě potřeby i po dávkách) a smažte ji dozlatova z jedné strany, asi 4 minuty.
Otočte a pokračujte v grilování, dokud brokolice nezměkne, asi 2 minuty.
Sesbírejte misky:

Rozdělte nudle do 4 misek a navrch dejte brokolici, okurku, celer, hlávkový salát a mátu. Pokapejte dresinkem a posypte osmaženou cibulkou, arašídy a zbývající jarní cibulkou.