Lasagne z černých fazolí

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12

Tato vegetariánská verze tradičních italských lasagní vás uchvátí svou vydatností, bohatou chutí a texturou. Místo masa se omáčka připravuje z konzervovaných černých fazolí. Promíchejte je s rajčatovou omáčkou a vrstvte je do hlubokého pekáče, střídavě s uvařenými širokými lasagňovými nudlemi a veganskou tofu ricottou. Nezapomeňte tofu předem scedit; návod je uveden níže. Nutriční droždí dodá lasagním příjemnou sýrovou chuť – ideální pro lahodné lasagne!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Lasagne

220 g lasagňových nudlí
2 x 425g konzervy černých fazolí, propláchnutých
2,5 hrnku tofu ricotty, recept níže
1 plechovka (800 g) konzervovaných krájených pečených rajčat
1 plechovka (340 g) rajského protlaku
1 lžíce sušeného oregana
2 lžičky soli + navíc na nudle
0,5 lžičky černého pepře
1/4 lžičky česnekového prášku
1 malá cibule, jemně nakrájená

Tofu ricotta

1/4 šálku syrových kešu oříšků, nasekaných
400 g extra pevného tofu, osušeného
1/4 šálku nutričního droždí
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce jemně nasekané čerstvé bazalky nebo 1 lžíce sušené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, černé fazole, tofu, rajčata, kešu oříšky, rajský protlak, česnekový prášek, černý pepř, oregano, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Ve velkém hrnci smíchejte rajčata a jejich šťávu, rajský protlak, česnekový prášek, sůl, černý pepř, oregano, cibuli a černé fazole. Přiveďte k varu na středním plameni, poté snižte plamen a vařte bez pokličky asi 30 minut.

Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte lasagne a vařte podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Důkladně sceďte.
Do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 x 5 cm dejte 1 hrnek připravené omáčky a rozetřete ji. Navrch dejte tři vrstvy nudlí, omáčky a tofu směsi. Nakonec přelijte omáčkou a ujistěte se, že jsou nudle zcela pokryté, jinak během pečení vyschnou. Pečte 45 minut odkryté.
Hotové lasagne nechte 15 minut odležet, poté nakrájejte na čtverečky a podávejte.

Tofu ricotta

Pro stlačení tofu sceďte veškerou tekutinu, poté blok tofu vyložte papírovými utěrkami a navrch položte velkou, těžkou pánev, aby se tofu stlačilo. Nechte asi hodinu odstát. Vložte kešu oříšky do kuchyňského robotu a rozmixujte je. Poté tofu rozdrobte do kešu oříšků, přidejte droždí, olivový olej a bazalku. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Promíchejte a uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici do použití. V chladničce může vydržet až týden.

Poznámka *

Nutriční droždí je neaktivní kvasničná kultura pěstovaná na melase, která obsahuje bílkoviny, lipidy a vitamín B12. Používá se při vaření k zesílení sýrové chuti a dodání nadýchané textury tvarohu.