Quesadilla s kuřecím masem, černými fazolemi a salsou

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tuto lahodnou quesadillu si můžete připravit ze zbytků uvařeného kuřete a pšeničné tortilly pečené v troubě. Vydatná náplň obsahuje také konzervované fazole, grilovanou jarní cibulku a chipotle – pikantní uzené papričky jalapeño. Podávejte s vaším oblíbeným dipem, jako je salsa, guacamole nebo zakysaná smetana.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Quesadilla

4 pšeničné tortilly průměr 25 cm.
1 libra pinto nebo černých fazolí, scezených
2 hrnky trhaného vařeného kuřete, asi 250 g
1 lžíce (15 g) másla
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky mletého koriandru
1-2 nakládané jalapeños, hrubě nasekané
1/2 lžičky soli
1/4 šálku kuřecí vývar nízký obsah soli
Zakysaná smetana a koriandr k podávání

Chilli omáčka

1–2 lžíce olivového oleje
8 zelených cibulek s oříznutými kořeny
2 čajové lžičky drcených chipotle papriček (uzených červených jalapeños) v omáčce adobo
1/4 šálku salsa omáčkaa také pro servírování
110 g strouhaného sýra (asi 1 lžíce)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, kuře, fazole pinto, černé fazole, kmín, koriandr, jalapeňos papričky, chipotle papričky v adobo omáčce, salsa omáčka, zakysaná smetana, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C. Plech vyložte alobalem.
Připravte si fazolovou pastuRozpusťte máslo na pánvi na středně vysokém plameni, přidejte kmín a koriandr a vařte asi 1 minutu, dokud nezavoní. Přidejte černé fazole, jalapeño a vodu a přiveďte k varu.

Pomocí šťouchadla na brambory nebo velké vidličky rozmačkejte fazole, dokud nevznikne hladká pasta. Osolte a přendejte do misky.

Rozehřejte grilovací pánev. Potřete nebo pokapejte zelenou cibulku rostlinným olejem a poté grilujte, dokud nezměkne a lehce nezčerná, 5–7 minut. Nechte vychladnout a nahrubo nasekejte. V malé misce smíchejte kuře, papričky chipotle a zelenou cibulku.
Tortilly smažte přímo nad plynovým hořákem na středním plameni a občas je obraťte, dokud nezačnou bublat z obou stran. Pokud používáte elektrický hořák, smažte je na nemazané litinové pánvi.

Tortilly položte na připravený plech. Na jednu stranu tortilly rozetřete fazole, navrch dejte kuřecí maso, salsu a sýr. Tortillu přeložte do tvaru půlměsíce a druhou polovinou přikryjte náplň. Na quesadilly položte další list alobalu.
Pečte asi 12 minut, dokud se sýr nerozpustí a náplň není horká. Podávejte s extra omáčky, nakrájené na kousky.