Quesadilla s kukuřicí a fazolemi

Hlasy: 1

Jak připravit quesadilly s kukuřicí a fazolemi

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 plátků

Quesadilly jsou obzvláště oblíbené na americkém jihozápadě. Zde se připravují stejně jako tradiční mexická verze, i když mohou obsahovat místní ingredience. Tento recept je bohatý na zeleninu a bez masa. V případě potřeby však můžete přidat například vařené kuře. Zakysaná smetanová omáčka jen umocňuje už tak lahodnou quesadillu, která rozhodně není fádní. Pokud se vám jídlo zdá příliš pikantní, snižte množství sušené červené papriky. Ať tak či onak, příprava této quesadilly je skutečnou pastvou pro chuťové pohárky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Quesadilla

4 pšeničné tortilly o průměru 25 cm.
450 g. černé fazole s kořením, rozmačkaný na pyré
2 lžíce olivového oleje, plus trochu navíc na gril
1 malá červená paprika, nakrájená na kostičky
1/2 červené cibule, nakrájené na kostičky
3/4 hrnku kukuřičných zrn (asi 1 klas)
2 lžičky mleté sušené červené papriky
1 lžička mletého kmínu
1/2 šálku nasekaných lístků koriandru
1 lžíce strouhaného sýra

Zakysaná smetana s limetkou a koriandrem

1/2 hrnku zakysané smetany
1/4 šálku nasekaných lístků koriandru
Šťáva z 1/2 limetky
Špetka soli
Smíchejte všechny ingredience

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, černé fazole, kukuřice, sladká paprika, vločky červené papriky, kmín, zakysaná smetana, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Papriku a cibuli orestujte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte kukuřici, sušené vločky červené papriky, kmín a sůl a pepř dle chuti. Zamíchejte a restujte 3 minuty. Vše přendejte do misky a přidejte koriandr. Rozehřejte dlouhý litinový gril nad 2 hořáky nebo velkou pánev na středním plameni.
Položte 2 tortilly na pracovní plochu a rovnoměrně je potřete pastou z černých fazolí. Položte tortilly na grilovací plotýnku máslem nahoru (pokud používáte pánev, položte nejprve jednu tortillu).

Na quesadilly rovnoměrně rozetřete směs cibule a paprik a posypte sýrem. Navrch dejte další tortillu potřenou pastou z černých fazolí a pečte, dokud se sýr nerozpustí, asi 4 minuty. Quesadilly otočte, aby se upekla i druhá strana.