Chilli s černými fazolemi, čočkou a lilkem

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Chilli s černými fazolemi, čočkou a lilkem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

225 g sušených černých fazolí, předtříděných
3 bobkové listy
4 velké stroužky česneku, jemně nasekané
3 sušené chilli papričky cascabel nebo guajillo, oříznuté stonky (pro méně pikantní chuť odstraňte semínka)
2 sušené chilli papričky chipotle, oříznuté stonky (pro méně pikantní chuť odstraňte semínka)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 cibule, nadrobno nakrájená
1 lžíce mletého kmínu
1 chilli paprička poblano, jemně nasekaná
4 sušené papričky pasilla nebo mírně zelené chilli papričky, oříznuté stonky (pro mírnější pálivost odstraňte semínka)
1 malý lilek (450 g), nakrájený na kostičky o velikosti 0,5 cm.
Hrubá sůl
200 g konzervovaných pyré z rajčat
200 g konzervovaných rajčat, nakrájených na kostičky
1 lžíce suchého zeleninového vývaru
1/2 šálku sušené čočky
Šťáva z 1 limetky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: černé fazole, čočka, lilky, chilli paprička, paprička, rajčata, limetková šťáva, bobkový list, česnek, cibule, kmín, ančovičky, pepř cascabel

Příprava pokrmu podle receptu:

Černé fazole dejte do velké mísy a zalijte studenou vodou. Nechte je přes noc namočit a poté sceďte.
Do velkého, širokého hrnce přidejte namočené černé fazole, 2 papričky pasilla, bobkové listy a polovinu stroužků česneku; zalijte 7,5 cm vody.

Přiveďte k varu, snižte plamen na středně nízký a pokračujte v vaření na mírném ohni 1,5 hodiny, dokud fazole nezměknou. Sejměte z plotny a dejte hrnec stranou.

Mezitím vložte zbývající 2 papričky pasilla, cascabel a chipotle do kuchyňského robotu a rozmixujte je najemno.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, drcené sušené chilli papričky a kmín a restujte 7 minut, dokud papriky nezměknou.

Přidejte zbývající česnek a papriku poblano a pokračujte ve vaření dalších 5 minut za občasného míchání. Přidejte lilek, osolte a vařte 8 minut za občasného míchání, dokud nezměkne.
Do hrnce přidejte rozmixovaná a nakrájená rajčata, 4 hrnky vody, suchý vývar a čočku. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na středně nízký a vařte 30 minut za občasného míchání, dokud čočka nebude napůl uvařená.
Přidejte uvařené černé fazole spolu s vývarem a vařte dalších 30 minut, dokud čočka nebude zcela uvařená. (Čím déle se chilli vaří, tím hustší bude jídlo.) Osolte a přidejte limetkovou šťávu. Před podáváním vyjměte bobkové listy a celé papričky pasilla.