Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Díky jemnému, v ústech se rozplývajícímu filet mignon je texasko-mexické chili con carne skvělou pochoutkou pro zvláštní příležitosti. Steak se nakrájí na kousky velikosti sousta, lehce opeče a poté se přidá k připravenému chilli, husté a chutné směsi mletého hovězího masa, dvou druhů fazolí (pinto a černé), paprik (sladké a pálivé) a chilli prášku, který dal pokrmu jeho jméno. Podávejte s rychlými sýrovými chipsy, čerstvou salsou pico de gallo a pyré z avokáda a zelené cibulky. Všechny chutě se dokonale doplňují, zahřejí vás a dodají skutečně uspokojivý zážitek.

Složení:

• 450 g svíčkového filetu, nakrájeného na 1cm kousky.
• 450 g libového mletého hovězího masa
• 1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
• 1 plechovka (425 g) fazolí pinto, propláchnutých
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 malé cibule, nakrájené
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 žlutá paprika, nakrájená
• 8 stroužků česneku, nasekaných
• 2 lžíce. chilli prášek
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky uzené papriky
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 1 plechovka (800 g) konzervovaných krájených rajčat
• 1 balení (120 g) rajského protlaku
• 2 hrnky kuřecího vývaru
• Sýrové chipsy, na servírování, viz recept níže
• Pico de gallo, servírování, viz recept níže
• Avokádové pyré k podávání; recept viz níže

Sýrové chipsy

• 1 hrnek strouhaného sýra Pepper Jack

Pico de Gallo

• 3 zralá rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
• 1 malá červená cibule, nadrobno nakrájená
• 0,5 šálku hustě natlačeného čerstvého koriandru, jemně nasekaného
• Šťáva z půlky limetky

Avokádové pyré

• 3 avokáda
• Šťáva z půlky limetky
• 1 svazek zelené cibulky, pouze zelená část, nasekaná

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

černé fazole, fazole pinto, hovězí, mleté ​​hovězí maso, sladká paprika, rajčata, sýr pepper jack, Avokádo, chilli koření, mletý kajenský pepř, kmín, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V litinovém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, papriku a česnek a restujte, dokud zelenina nezačne hnědnout, 10–12 minut. Přidejte mleté ​​hovězí maso, osolte a opepřete a restujte dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte chilli prášek, kmín, uzenou papriku a kajenský pepř a restujte 1–2 minuty.
Krok 2
• Přidejte nakrájená rajčata, rajský protlak a kuřecí vývar. Přiveďte k varu a vařte 30 minut na mírném ohni za občasného míchání. Přidejte černé fazole a fazole pinto a vařte dalších 5 minut.
Krok 3
• Zatímco se chilli vaří, rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje ve velké litinové pánvi, dokud se nezačne kouřit. Přidejte hovězí maso a štědře osolte a opepřete. Smažte za otáčení do středně propečeného stavu 2–3 minuty. Vmíchejte hovězí maso do chilli a vypněte oheň.
Krok 4
• Chilli podávejte v miskách se sýrovými chipsy, pico de gallo a rozmačkaným avokádem.
  
  Sýrové chipsy:
  
  Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte strouhaný sýr po malých hromádkách a smažte, dokud se sýr nerozpustí a nezačne hnědnout. Otočte a smažte i druhou stranu dozlatova. Sýrové lupínky přendejte na papírovou utěrku a podávejte.
Krok 5
• Pico de Gallo:
  
  V misce smíchejte rajčata, cibuli, koriandr a limetkovou šťávu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
  
  Avokádové pyré:
  
  V misce rozmačkejte avokádo, osolte a opepřete dle chuti. Vmíchejte limetkovou šťávu a jarní cibulku.

Hlasy: 1