Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tostady jsou křupavé, smažené tortilly podávané s různými ingrediencemi. Můžete si je koupit hotové, ale nejlepší jsou z kukuřičných tortill. Pečení tortill v troubě místo smažení snižuje obsah tuku, takže pokrm je mnohem zdravější. Na každou křupavou tortillu dejte pyré z černých fazolí, šťavnatý steak a pikantní mango s chilli a limetkou a vychutnejte si neuvěřitelnou chuť.

Složení:

Tortilly

• 8 kukuřičných tortill
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 5 lžic + 1 lžička rostlinného oleje

Steak

• 450 g hovězích steakových kotlet, nakrájených na proužky dlouhé 8-10 cm a silné 0,5 cm
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky (asi 2 hrnky)
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 0,5 lžičky sušeného oregana
• 0,5 šálku hovězího vývaru
• 0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
• 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy

Černé fazole

• 1 čajová lžička rostlinného oleje
• 1 čajová lžička chilli prášku
• 1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
• 0,5 šálku hovězího vývaru

Mango s chilli a limetkou

• 2 pevná zralá manga, oloupaná a nakrájená na malé kostičky
• 0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
• 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 1/8 lžičky chilli prášku
• 2 lžíce hrubě nasekaných nakládaných jalapeños na servírování
• Limetkové klínky na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, tortilla, oregano, limetková kůra, mango, černé fazole

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Tortilly:
  
  Předehřejte troubu na 175 °C. Tortilly položte na plech, potřete je olejem z obou stran a osolte. Pečte dozlatova a do křupava, asi 10 minut.
Krok 2
• Steak:
  
  Steakové proužky promíchejte s 1/2 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře. Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje na vysokém plameni, dokud se lehce nezačnou kouřit. Přidejte polovinu proužků a za stálého míchání smažte 1 až 2 minuty, dokud nebudou ze všech stran opečené, ale ne zcela propečené. Přendejte děrovanou lžící do velké mísy a opakujte s druhou polovinou.
Krok 3
• Sceďte většinu tuku z pánve, ponechte si 1 polévkovou lžíci a snižte plamen na střední. Přidejte cibuli a 1/2 lžičky soli. Za častého míchání opékejte dozlatova, 6–8 minut. Přidejte česnek a 1/4 lžičky oregana a vařte 1 minutu. Přidejte vývar a míchejte dřevěnou lžící, abyste seškrábli všechny opečené kousky. Přidejte steakové proužky a přebytečnou šťávu a vařte, dokud tekutina trochu nezhoustne, asi 4 minuty. Sejměte z plotny a přidejte zbývající 1/4 lžičky oregana, limetkovou kůru a šťávu a dobře promíchejte.
Krok 4
• Fazole:
  
  Ve středně velké pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte olej a přidejte chilli prášek. Vařte, dokud nezačne vonět, asi 15 sekund. Přidejte černé fazole a promíchejte. Přidejte vývar, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře a přiveďte k varu. Fazole rozmačkejte šťouchadlem na brambory za občasného míchání, dokud vývar nezhoustne. Sejměte z plotny.
Krok 5
• Mango s chilli a limetkou:
  
  Smíchejte mango s limetkovou kůrou, limetkovou šťávou, chilli práškem a 1/8 čajové lžičky soli.
Krok 6
• Na sestavení tostad rozetřete na každou křupavou kukuřičnou tortillu tenkou vrstvu drcených fazolí a navrch dejte maso. Navrch dejte trochu manga s chilli a limetkou a podávejte s klínky limetky a nakládanými jalapeños.

Hlasy: 4