Studené japonské soba nudle s omáčkou

Hlasy: 6

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 porce jako předkrm nebo příloha

Studené japonské soba nudle s omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

200-225 g japonských pohankových soba nudlí
1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
3 tenké plátky zelené cibulky
1/2 lžičky ančovičkové pasty (nebo dle chuti)
1/2 šálku sójové omáčky
1/2 šálku mirinu nebo suchého sherry
2 lžíce rýžového octa
Špetka cukru
Špetka soli
1/4 šálku tenkých plátků mrkve
1 plát nori

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nudle, mirin (rýžové víno), sherry, rýžový ocet, sójová omáčka, Ančovičky, zázvorový kořen, zelená cibulka, mrkev, mořské řasy, nori

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu hrnec s vodou a vařte pohankové nudle několik minut. Sceďte je a propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nudle uchovávejte v misce se studenou vodou až do podávání.

Smíchejte zázvor, jarní cibulku a ančovičkovou pastu. V malém hrnci přiveďte k varu sójovou omáčku, mirin a rýžový ocet. Teplou tekutinu smíchejte se zázvorem, jarní cibulkou a ančovičkovou pastou a dochuťte cukrem, solí a pepřem. Tuto směs rozdělte do 4 malých misek s omáčkou.
Sceďte nudle a rozdělte je do 4 malých misek, na každou z nich dejte nakrájenou mrkev.

Pláty nori opečte na elektrickém sporáku nebo je vložte do rozpálené litinové či jiné těžké pánve a opékejte do křupava. Rozdrobte nori a posypte jím nudle soba a mrkev. Namočte nudle do omáčky a dobrou chuť.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Omáčky / Dipy / / Japonská kuchyně

Podobné recepty