Soba nudlová polévka s kuřecím masem

Hlasy: 1

Jak připravit nudlovou polévku Soba s kuřecím masem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 520, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 44 G., sacharidy 67 G., vlákno 3 G., cholesterol 76 mg, sodík 1292 mg, cukr 4 G.

Tato voňavá polévka s pohankovými soba nudlemi, kuřecím masem, houbami, zeleninou a zázvorem se rychle připravuje a v chladném počasí nabízí hřejivou chuť. Podávejte s jarní cibulkou a šičimi toragaši (nebo pálivou chilli omáčkou).

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g malých kuřecích stehen, bez kůže a kostí
6 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
6 plátků zázvoru, lehce rozdrcených, + 1 lžíce jemně nastrouhaného zázvoru
2 zelené cibulky, bílá část nakrájená na 5cm kousky, zelená část na tenké plátky
1 hrnek cukrového hrášku
3 mrkve
1 balení (250 g) soba nudlí
110 g tenkých plátků hub shiitake
1/4 šálku lehce osolené sójové omáčky
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
Shichimi-togarashi (japonské koření) nebo asijská chilli omáčka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, zázvorový kořen, zelená cibulka, cukrový hrášek, mrkev, houby shiitake, citronová šťáva, sójová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec vody. Mezitím v dalším velkém hrnci smíchejte kuřecí stehna, kuřecí vývar, nasekaný zázvor, bílou část zelené cibulky, ¾ lžíce soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Přikryjte pokličkou a na středním plameni přiveďte k varu asi 8 minut. Sejměte pokličku a duste, dokud kuře není uvařené, dalších 5–10 minut.
Zatímco se kuře vaří, očistěte hrášek a lusky nakrájejte na tenké plátky. Mrkev oloupejte, podélně rozkrojte napůl a poté nakrájejte na tenké plátky.

Do vroucí vody vsypte soba nudle a vařte dle pokynů na obalu. Sceďte je a propláchněte pod teplou vodou, poté důkladně oklepejte přebytečnou vodu. Rozdělte nudle do misek.
Pomocí kleští přendejte kuře na talíř. Vyjměte zázvor a jarní cibulku z vývaru a setřete pěnu. Kuře natrhejte a vraťte ho do vývaru. Přidejte houby shiitake a mrkev, znovu přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte sójovou omáčku a citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidejte hrášek.
Na nudle nalijte polévku. Ozdobte jarní cibulkou a strouhaným zázvorem; posypte kořením šičimi-togaraši.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Polévky / Masové polévky / / Food Network - recepty / Japonská kuchyně

Podobné recepty