Kuřecí a domácí nudlová polévka

Hlasy: 1

Jak připravit - Kuřecí polévka s nudlemi

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato aromatická, zdravá a hřejivá kuřecí nudlová polévka je obzvláště lahodná, když se připravuje s domácím vývarem. Vývar si můžete připravit předem; dobře vydrží v lednici. Tajnou ingrediencí tohoto receptu jsou zelené fazolky. Dodávají kuřecí polévce svěžest a vlákninu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Polévka

2 lžičky olivového oleje
1 sladká cibule, jemně nakrájená
1 mrkev, najemno nakrájená
1 stonek celeru, nasekaný
1 stroužek česneku, velmi jemně nasekaný
12 šálků domácího kuřecího vývaru (viz recept níže) nebo kupovaného
Kytice garni (10 kuliček černého pepře, 3 snítky petrželky, 3 snítky tymiánu a 1 bobkový list, nejlépe čerstvý, zabalený v plátýnku)
170 g zelených fazolí, nakrájených na 2,5 cm kousky, s oříznutými konci (asi 1 1/3 hrnku)
60 g (1 hrnek) nevařených vaječných nudlí
3 hrnky natrhaného grilovaného kuřete bez kostí a kůže (asi 340 g)

Kuřecí vývar

900 g kuřecích křídel, kostí nebo dobře omytých kuřecích stehen
16 šálků vody
3 stonky celeru, hrubě nasekané
3 cibule, nahrubo nakrájené
3 mrkve, oloupané a nahrubo nakrájené
2 bobkové listy, nejlépe čerstvé
2 snítky petrželky
2 snítky čerstvého tymiánu
4–6 zrnek černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, vaječné nudle, zelené fazole, kytice garni, černý pepř, tymián, bobkový list

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli, mrkev a celer a vařte, dokud cibule nezměkne a nezprůhlední, 3–5 minut. Přidejte česnek a vařte, dokud nezačne vonět, 45–60 sekund. Přidejte kuřecí vývar a promíchejte. Přidejte bouquet garni. Přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
Přidejte zelené fazolky, vaječné nudle a kuřecí maso. Zamíchejte a vařte na mírném ohni, dokud nudle a fazole nezměknou, 8–10 minut. Ochutnejte. Dochuťte solí a pepřem. Nalijte polévku do vyhřátých misek a ihned podávejte.

Kuřecí vývar

Výtěžek: cca 12 šálků

Do velkého hrnce dejte kuře, celer, cibuli, mrkev, bobkový list, petržel, tymián a pepř. Zalijte vodou a na vysokém plameni přiveďte k varu.

Snižte plamen na minimum a vařte 1,5 hodiny na mírném ohni, v případě potřeby seberte pěnu. Vývar sceďte přes cedník.

Nechte vývar vychladnout a skladujte v těsně uzavřené nádobě v chladničce až 1 týden nebo v mrazáku až 3 měsíce. Před použitím setřete z povrchu vývaru veškerý tuk.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Nádobí pro budoucí použití / Snadné recepty na kuře / Podzimní jídla / Večeře / Polévky / Čiré polévky / Masové polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Food Network - recepty

Podobné recepty