Kytice garni

Tato klasická hnědá omáčka je jednou z pěti základních omáček francouzské kuchyně a používá se jako základ pro řadu dalších masových a drůbežích omáček, včetně Bordelaise, Robert, Chasseur, Madeira a Diable. Klíčem k její přípravě je - číst dále

• Stu
• knedlíky

Po vydatné sváteční večeři vám pravděpodobně zbydou nějaké kosti z pečené krůty a trochu masa. Kosti nevyhazujte – připravíte z nich skvělý, bohatý vývar, který můžete druhý den použít k přípravě hustého a chutného guláše. číst dále

• Polévka
• Kuřecí vývar

Tato aromatická, zdravá a hřejivá kuřecí nudlová polévka je obzvláště lahodná, když se připravuje s domácím vývarem. Vývar si můžete připravit předem; dobře vydrží v lednici. Tajnou ingrediencí v tomto receptu jsou zelené fazolky. Přidávají... číst dále

Hovězí hrudí v konzervě se dusí s kořením ve směsi cideru a irské whisky, což vede k křehké, šťavnaté a neuvěřitelně chutné pečeně. Po upečení ho potřete medovo-hořčičnou glazurou a pečte, dokud nebude lesklé a lepkavé. číst dále

• Dusit
• Dort

Tento recept kombinuje francouzský boeuf bourguignon s americkým hrncovým koláčem. Hovězí maso dušené s houbami v červeném víně se peče „v hrnci“ pod pokličkou z těsta, která se v troubě, namočená v... promění v lahodnou zlatavou kůrku. číst dále

• Stu
• Obloha

Tento chutný hovězí guláš se stejně snadno připravuje v pomalém hrnci, troubě nebo na sporáku. Jedinou nevýhodou je čas. Budete se muset spokojit s několika hodinami lákavých vůní, ale výsledek stojí za to. číst dále

Přírodní nealkoholický cider je nefiltrovaná jablečná šťáva, která je ideálním koktejlem do chladného počasí. Kořeněný cider vařte v pomalém hrnci na mírném ohni, aby se koření nasytilo, a poté přidejte alkohol. číst dále

Masové kuličky ze směsi mletého vepřového masa a sladké italské klobásy jsou lehké, ale velmi chutné a voňavé. Přidání escarole na samém konci dodává polévce texturu a svěžest, které se špenátem ani jinými méně kořeněnými... číst dále

Tento vydatný guláš s jehněčím masem, bramborami, mrkví, celerem, rajčaty a voňavými bylinkami je perfektním hřejivým a sytým pokrmem do chladného počasí. Maso se dusí v troubě a poté se guláš dovaří na sporáku, proto zvolte velký kotel. číst dále

Připravte si lahodnou večeři v německém stylu. Sauerbraten doslova znamená v němčině „kyselá pečeně“ a tento pokrm svému názvu plně odpovídá, je však neuvěřitelně lahodný s kyselými, kořeněnými tóny, které ho naplňují – číst dále

Pro přípravu této pečeně Ina Garten bere relativně levnou hovězí plec a krk a s pomocí červeného vína, zeleniny, koření, koňaku a aromatických bylin je proměňuje v luxusní kus masa hodný svátečního stolu. číst dále

Na přípravu této polévky použijte konzervovaná oloupaná rajčata a nebude vám to trvat dlouho. Kromě rajčat obsahuje polévka také celer, mrkev a cibuli. Zelenina dodává polévce komplexnější chuť a... číst dále

Dušené maso je pečeně v lahodné omáčce se zeleninou a vínem, ideální pro velkou rodinnou večeři. Kus hovězího masa se opeče vcelku dozlatova a poté se zapeče v kotlíku v omáčce se zeleninou, hříbky a... číst dále

Připravte si doma grilovaná vepřová žebírka, stejně chutná jako v restauraci. Speciálně pro tato žebírka si připravte domácí grilovací omáčku, kterou můžete použít k jejich potření při pečení a podávat k namáčení. Tajnou ingrediencí je... číst dále

Místo tradiční rýže se toto rizoto připravuje ze zdravějších ovesných vloček řezaných ocelí. Obsahují mnohem méně škrobu, ale díky sýru pecorino romano bude rizoto krémové, stejně jako klasické! Ovesné vločky se nejprve orestují s cibulí. číst dále

Volské ocasy jsou pokryty tuhým masem s bohatou hovězí chutí, které se po dlouhém vaření vmíchá do vývaru, čímž vznikne velmi bohatá, aromatická a lahodná polévka. Před vařením se kousky ocasu smaží dozlatova a poté číst dále

• Pho vývar
• Polévka

Tento recept na vietnamskou polévku pho se připravuje rychle a vývar nebudete muset vařit celé hodiny, abyste dosáhli bohaté chuti. Klíčem jsou kostky hovězího bujónu. Vývar se vaří s kořením a stává se velmi... číst dále

Tento hřejivý hovězí guláš je ideální pro lahodnou rodinnou večeři v chladný den. Šťavnaté hovězí maso, které se vám rozplývá na jazyku, cibule, mrkev, brambory a celer se harmonicky snoubí v bohaté rajčatové omáčce. číst dále

Hřiby spolu se sherry a bílým vínem dodávají francouzské cibulové polévce sofistikovanější a komplexnější chuť. Použijte sušené hřiby, které předvařte, aby nabobtnaly a nasytily se tekutinou, z níž se vařily. číst dále

Ossobuco je telecí kýta dušená v omáčce z bílého vína a vývaru. Křehké maso je nasáklé zeleninovou šťávou a uprostřed se nachází lahodná dřeňová kost. Tento italský pokrm je prodchnutý vůní bylin typických pro... číst dále

• Těsto
• Plnicí

Na tento uzavřený koláč budete potřebovat 4 pláty připraveného těsta na pei. Naskládejte je na dvě hromádky a potřete je máslem, abyste vytvořili vrstvenější a chutnější těsto. Jedna hromádka bude spodní částí koláče a druhá bude - číst dále

Hlavní rozdíl mezi manhattanskou polévkou z škeblí a tradiční novoanglickou polévkou z škeblí spočívá v tom, že se připravuje s rajčaty místo smetany. Tento recept je také dostupnější, protože používá škeble místo čerstvých. číst dále

• Fazole
• Maso

Zimní nedělní večeře je ideální čas potěšit své blízké cassouletem, hřejivým a aromatickým francouzským gulášem, jehož příprava vyžaduje značné množství času a trvá dva dny. Cassoulet se připravuje z bílých fazolí, jehněčího a vepřového masa. číst dále

• Polévka
• Pistu
• Krutony z kozího sýra

Pistou polévka (francouzsky: soupe au pistou) je chutná francouzská polévka plná letní zeleniny. Obsahuje cuketu, dýni, mrkev, celer, zelené fazolky, pórek a rajčata, vše nakrájené na malé, rovnoměrné kostičky. Ale vrcholem této... číst dále

Blanquette je francouzský bílý guláš připravovaný z kousků telecího masa v krémové omáčce. Název pokrmu pochází ze slova „blanc“ (bílý) a mluví sám za sebe. Kostky telecího masa se dusí s aromatickým kořením do změknutí. číst dále

Tradiční francouzský pokrm z hovězího masa dušeného v bohaté omáčce z hovězího vývaru a burgundského červeného vína, spolu s česnekem, mrkví, cibulí a houbami. Boeuf bourguignon se vyznačuje speciální technikou vaření, díky níž je maso... číst dále

Demi-glace je bohatá, tmavá omáčka tradiční francouzské kuchyně. Připravuje se ze španělské omáčky – základní francouzské omáčky – a kořeněného hovězího nebo kuřecího vývaru. Celý proces přípravy je jednoduchý, ale trvá dlouho. číst dále

Úžasná chuť této oblíbené francouzské polévky nepochází primárně z vývaru ani koření, ale z cibule, která se restuje téměř hodinu, čímž se uvolní cukr a zkaramelizuje. Proto je pro tento recept nejlepší použít sladkou cibuli. číst dále

• Sauerbraten (dýně a hovězí kastrol)
• Sauerbraten v pomalém hrnci

Toto nedělní jídlo k večeři může být stejně tradiční jako klasické maso s omáčkou. Tyto ingredience se ale připravují ze zbytků německého pokrmu Sauerbraten – marinovaného masa dušeného v omáčce a zelenině. Takže pokud nemáte... číst dále

• Sedm dušených druhů zeleniny
• Kuskus

Vůně koření a zeleniny vařící se společně slibuje neuvěřitelný zážitek. Tato očekávání se jistě splní, až ochutnáte výsledek: dokonalá směs koření s tuřínem a mrkví prodchnutou jejich vůní. Cuketa také... číst dále

• Smažené krevety
• Vinaigrette dresink
• Cibulová směs

Podávání piknikových předkrmů na listech salátu je jistou volbou. Zaprvé to předkrmu dodá výraznější letní vzhled. Zadruhé je to mnohem chutnější, šťavnatější a lehčí než předkrm na krajíci chleba. Smažte krevety - číst dále

Regály obchodů přetékají nejrůznějšími konzervovanými exotickými plody. Ale proč si něco podobného nevyrobit sami s použitím meruněk rostoucích na vaší zahradě? Tyto konzervované plátky se perfektně hodí jako náplň do pečiva a jsou ideální pro... číst dále

Tomuto salátu odpustíte jeho jednoduchý vzhled, protože přináší dobrou zprávu – zahajujeme sezónu grilování. Podávejte ho jako přílohu s dresinkem z majonézy a celozrnné hořčice. číst dále

• BBQ omáčka se slaninou
• Solanka

Americký Den práce se bez grilovaného kuřete téměř neobejde. Vyzkoušejte tento recept na křehká kuřecí stehna na piknik. Barbecue omáčka v tomto receptu je tak dobrá, že můžete množství snadno zdvojnásobit bez lítosti. Je docela dobrá - číst dále

Už vás nebaví krémové polévky a toužíte po něčem novém, ale osvědčeném a pravém? Chcete vidět, co je ve vašem pokrmu, místo abyste jídli matoucí, i když lahodné pyré? Vyzkoušejte americký chowder – tento snadno připravitelný guláš s hustými kousky – číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Párky v rohlíku
• Šukrut
• Kytice garni

Podrobný recept s fotografiemi.

• Koncentrovaný vývar s parmazánem a bylinkami:
• Pečená rajčata:

Podrobný recept s fotografiemi.

• Dusit:
• Vařená kuřecí prsa:
• Picada:

Podrobný recept s fotografiemi.

• Bujón:
• Plnicí:
• Těsto:
• Vaření vajec:

Podrobný recept s fotografiemi.

• Kuřecí vývar:
• Bylinný aromatický olej:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.