Grilovaná kuřecí stehýnka s barbecue omáčkou

Hlasy: 9

Jak připravit - Grilovaná kuřecí stehýnka s BBQ omáčkou

Čas: 1 hodina 20 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 6

Americký Svátek práce se bez grilovaného kuřete téměř neobejde. Vyzkoušejte tento recept na křehká kuřecí stehna, která jsou ideální na piknik. Barbecue omáčka v tomto receptu je tak dobrá, že ji můžete snadno zdvojnásobit. Dobře vydrží v lednici a je vhodná i pro jiné druhy masa. Omáčka se během vaření karamelizuje. Ocet dodává přesně to správné množství kyselosti, které vyvažuje sladkost, zatímco kečup pomáhá vytvořit hustou konzistenci.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

BBQ omáčka se slaninou

1 plátek slaniny
1 svazek tymiánu
1/2 cibule, nakrájené
2 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce. kečup
1/4 hrnku hnědého cukru
1/4 šálku melasy
2 lžíce červeného nebo bílého vinného octa
1 lžíce hořčičného prášku
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička papriky

Solanka

6 kuřecích stehen s kůží, každé přibližně 300 g.
2 lžíce hrubé soli
1/4 hrnku hnědého cukru
2 stroužky česneku, rozdrcené stranou velkého nože
4 snítky tymiánu
2 litry vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehýnka, grilovací omáčka, hnědý cukr, vinný ocet, sirup, hořčičný prášek, kmín, paprika, tymián, kečup, kytice garni, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Pro přípravu nálevu smíchejte v míse vodu, sůl, cukr, česnek a tymián. Směs nalijte do uzavíratelného sáčku o objemu 7,6 litru. Vložte kuřecí stehýnka do sáčku, uzavřete a dejte na 2 hodiny do chladničky, aby se sůl a koření nasákly do masa.
Mezitím si připravte omáčku. Omotejte slaninu kolem svazku tymiánu a zavažte kuchyňskou nití. Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni asi 2 lžíce rostlinného oleje. Přidejte tymián a restujte 3–4 minuty mírně, aby se slanina rozpustila a omáčka získala příjemnou kouřovou chuť. Vmíchejte cibuli a česnek. Restujte 5 minut mírně.

Přidejte zbývající ingredience spolu s kečupem, promíchejte omáčku a snižte plamen na minimum. Pomalu vařte 20 minut, aby se chutě spojily. Jakmile je omáčka hotová, odložte si asi 1,5 hrnku na podávání s kuřetem. Zbytek použijete na marinování kuřecích paliček.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Předehřejte gril na dřevěné uhlí na střední teplotu. Vezměte několik papírových utěrek a složte je do vícevrstvého čtverce. Čtverec lehce potřete rostlinným olejem a poté jemně a rychle otřete horké rošty grilu, abyste vytvořili nepřilnavý povrch. Vyjměte kuře z nálevu a osušte ho papírovými utěrkami. Položte kuře na předehřátý gril a pečte. V polovině doby pečení, která by měla trvat asi 10 minut, ho jednou otočte.
Kuřecí stehýnka přendejte na plech a vložte do trouby. Pečte 15 minut, poté je vyjměte a štětcem na pečivo potřete barbecue omáčkou, potřete každý centimetr. Poté vraťte do trouby na 25–30 minut. V polovině pečení kuře potřete omáčkou podruhé. Podávejte s odloženou omáčkou.

Toto jídlo se dobře hodí k praženému sladovému pivu.

Recept Uzená žebra na slavnostní grilování.