Grilované kuře marinované v limonádě

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Grilujte kuřecí stehýnka pro bohatou, citrusovou, sladkou a kořeněnou chuť. Před grilováním kuře marinujte několik hodin v limonádě a směsi koření. Pro bohatší chuť a křehčí maso marinujte 24 hodin předem. Grilujte stehýnka, dokud kůže téměř nezezlátne, a odhalí se šťavnaté a chutné maso. Podávejte s omáčkou připravenou ze stejné marinády a grilovanými půlkami citronu, kterými kuře pokapete.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 malých kuřecích stehen s kůží a kostmi (cca 340 g každé)
4 lžíce kupované limonády
2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
1/4 šálku dijonské hořčice
1 lžíce sušeného oregana
1 polévková lžíce sušené cibule
2 čajové lžičky kmínu
3 velké citrony
Řepkový nebo rostlinný olej na grilování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehýnka, limonáda, citrón, oregano, sušené cibule, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuře vložte do skleněné zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm. Ve velké odměrce na tekutinu smíchejte limonádu, česnek, hořčici, oregano, sušenou cibuli, kmín, 1 lžíci soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Směsí přelijte kuře a ujistěte se, že všechny kousky jsou zcela ponořené. Pečlivě přikryjte potravinovou fólií a dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny, nejlépe však na 24 hodin.
Předehřejte gril na střední teplotu a lehce potřete rošty grilu rostlinným olejem.

Vyjměte kuře z marinády; dejte stranou 2 hrnky marinády a zbytek vylijte. Kuře položte na plech vyložený papírovou utěrkou a osušte. Obě strany kuřecích stehen osolte a opepřete černým pepřem a položte je kůží dolů na gril s rozestupy. Grilujte, dokud kůže není lehce opečená a snadno se oddělí od grilu, asi 2 minuty. Otočte stehna asi o 90 stupňů, aby se kůže nespálila, a grilujte další 2 minuty. Kuře otočte kůží nahoru.
Přikryjte gril a pečte, dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části každého stehna neukáže 74 °C, dalších 20–25 minut. Pokud stehna příliš hnědnou, přesuňte je na druhou stranu grilu, aby se rovnoměrně propekla. Přendejte na talíř a nechte 5 minut odpočinout před podáváním.
Mezitím přelijte odloženou marinádu do malého hrnce a postavte ji na stále horký gril. Přiveďte k varu a pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud marináda trochu nezhoustne a nezredukuje se na polovinu, asi 20 minut.
Jemně nastrouhejte kůru z 1 citronu a posypte jí kuře. Do omáčky vymačkejte šťávu z půlky citronu (asi 1 polévkovou lžíci) a promíchejte. Omáčku nalijte do malé servírovací misky. Zbývající dva citrony rozkrojte napříč napůl.
Půlky citronu položte dužinou dolů na gril a opékejte 1 až 2 minuty, dokud lehce nezezlátnou. Podávejte s kuřetem a omáčkou.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Gril, barbecue / Grilovaná drůbež / Grilovaná zelenina a ovoce / Předkrmy / Svačinky s omáčkami / Masové předkrmy / Food Network - recepty

Sbírky receptů