Grilovaný hovězí steak v italské marinádě

Hlasy: 1

Jak vařit - Grilovaný hovězí steak s italskou marinádou

Čas: 40 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 6

Hovězí svíčková je považován za jeden z nejlepších alternativních steaků, který nabízí slušný kus masa za rozumnou cenu. Je libovější a trochu tužší než prémiový kus, ale po marinování před grilováním chutná úžasně. Tento recept používá italský vinaigrette s česnekem, rozmarýnem, oreganem a vločkami červené papriky. Část marinády si dejte stranou na podávání. Před vařením nechte marinované maso ohřát na pokojovou teplotu, aby se rovnoměrně propeklo ze všech stran. Hotový steak nakrájejte na tenké plátky a namočte ho do aromatické, kyselé marinády. Podávejte s osvěžujícím nápojem. sangrie.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hovězí steak o hmotnosti 1 kg (tloušťka 4-5 cm)
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
1/4 šálku červeného vinného octa
2 stroužky česneku, nastrouhané
1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce nasekaného čerstvého oregana
2 čajové lžičky medu
0,5 lžičky vloček červené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, vločky červené papriky, oregano, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte olivový olej, ocet, česnek, rozmarýn, petržel, oregano, med, vločky červené papriky a 1/2 lžičky soli a černého pepře. Do malé misky nalijte 3 lžíce vinaigrette, přikryjte a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat.
Zbývající dresink smíchejte se steakem ve velkém plastovém sáčku se zipem; sáček několikrát otočte, aby se maso obalilo tekutinou. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc, sáček občas otočte.

Předehřejte gril na vysokou teplotu. Steak přendejte na talíř nebo plech, slijte přebytečnou marinádu a osolte a opepřete. Nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě. Grilujte steak, dokud teploměr zapíchnutý do nejsilnější části neukáže 55 °C, u středně propečeného steaku 16 až 20 minut, a každé 4 až 5 minut ho otáčejte. Steak přendejte na prkénko a nechte 10 minut odpočinout. Nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a podávejte s odloženou omáčkou.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Slavnostní jídla / 1. května / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty