Steak Bavette

Hlasy: 1

Čas: 40 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Množství: pro velkou společnost

Steak Bavette, známý také jako hovězí steak z roštěné, se krájí z býčího kýty. Tento levný kus masa se pyšní bohatou hovězí chutí a hrubou zrnitostí. I když není tak křehký jako dražší steaky, jeho vláknitá struktura mu umožňuje dobře absorbovat marinádu a čím déle ho marinujete, tím lépe bude chutnat. Marinujte steak v polovině týdne, dejte ho do lednice a na víkend budete mít připravený lahodný a šťavnatý steak. Speciální koření na steaky, jehož recept je uveden také níže, dodá steaku zvláštní chuť. Grilovaný steak podávejte s coleslawem nebo bramborovým salátem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steak

2,3 kg hovězího steaku z roštěné s dobrým mramorováním
180 ml směsi olivového a rostlinného oleje
110 g koření na steaky, recept níže
40 ml jablečného octa nebo červeného vinného octa
Bramborový salát, k podávání
Coleslaw, k servírování

Koření na grilované maso

4 lžíce pomerančové šťávy
15 g drceného česneku
15 g nakrájené cibule
15 g mleté hořčice
15 g hořčičných semínek
7 g granulovaného česneku
7 g granulované cibule
15 gramů soli
15 g jemně mletého černého pepře
15 g hrubě mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, jablečný ocet, vinný ocet, koření na grilované maso, černý pepř, sušené cibule, česnekové granule, hořčičné semínko, hořčičný prášek, Pomerančový džus

Příprava pokrmu podle receptu:

Ostrým nožem odstraňte z masa stříbřitou blánu a 90 % povrchového tuku. Maso nakrájejte na kostky o rozměrech 7x7 cm a vložte je do nereaktivní nádoby.
V míse smíchejte olej, koření na steaky a ocet; nalijte směs na maso. Promíchejte rukama, aby se všechny kousky rovnoměrně obalily. Maso marinujte v lednici 3–5 dní. Čím déle, tím lépe!

Maso grilujte do požadované míry propečenosti a podávejte s domácím bramborovým salátem, zelným salátem nebo jakoukoli jinou přílohou dle vašeho výběru.

Koření na grilované maso:

V misce smíchejte pomerančovou šťávu, nasekaný česnek a cibuli, hořčičný prášek, hořčičná semínka, sušený česnek a cibuli, sůl a černý pepř.

Kategorie:

recept / Piknik / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso /

Sbírky receptů