Grilovaný flank steak s kapary a ančovičkami

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaný steak z boku s kapary a ančovičkami

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 465, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 7 G., vlákno 2 G., cholesterol 66 mg, sodík 545 mg, cukr - G.

Tento levný kus hovězího masa je považován za steak pro muže a i tento brutální kus lze upravit tak, aby se chutí vyrovnal prémiovým steakům. Flank steak se krájí zpod břicha vola a je libovější, ale při správné přípravě se vám jednoduše rozplývá v ústech. Grilujte flank steak do středně propečeného stavu, nakrájejte ho na tenké plátky proti směru vláken a podávejte s čerstvými rajčaty a omáčkou z nasekaných bylinek, kaparů, koření a ančoviček pro sytější chuť. Výsledkem je velkolepý, ale relativně cenově dostupný masový pokrm, který je ideální jak pro zvláštní příležitosti, tak pro každodenní jídla.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 steak z boku (asi 0,7 kg)
2 šálky čerstvé petrželky
3 zelené cibulky, hrubě nasekané
2 lžíce kaparů, scezených
Šťáva a kůra z půlky citronu
2 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 lžičky dijonské hořčice
1/3 hrnku olivového oleje + navíc na grilování
2 filety z ančoviček
2–3 střední rajčata

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rajčata, petržel, zelená cibulka, kapary, Ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu rozmixujte petrželku, šalotku, kapary, citronovou kůru a šťávu, ančovičky, česnek, hořčici a olivový olej, abyste vytvořili hustou omáčku. Přelijte do misky a osolte.
Předehřejte gril na vysokou teplotu nebo rozehřejte grilovací pánev na vysokou teplotu. Propíchněte steak vidličkou a osolte a opepřete. Potřete gril nebo pánev olivovým olejem; smažte steak 4–5 minut z každé strany pro medium-rare, jednou otočte. Přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout.

Rajčata nakrájejte na plátky, osolte a opepřete. Steak nakrájejte na tenké plátky proti směru vláken. Podávejte s rajčaty a zeleninovou omáčkou.

Recept flank steak s makarony se sýrem a brokolicí.

Kategorie: