Flank steak v zázvorové marinádě

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 2

Flank steak je tuhý, ale levný a lahodný kus hovězího masa, který při správné přípravě vyjde úžasně. Maso předem marinujte alespoň půl hodiny nebo ho dejte do lednice až na 24 hodin. Marináda ze sezamového oleje, česneku, zázvoru, limetkové šťávy a medu nejen zjemní hovězí maso, ale také mu dodá vynikající chuť se sladkými, kyselými a slanými tóny typickými pro asijskou kuchyni. Steak grilujte do požadované propečenosti (nejlépe ne více než střední) a podávejte nakrájený na tenké plátky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg steaku z boku, odstraňte tuk a šlachy
12 cm kořene zázvoru, nakrájeného na tenké plátky
1/4 lžíce sezamového oleje
8 středních stroužků česneku, rozdrcených
2 lžičky čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1 lžíce medu
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, limetková šťáva, zázvorový kořen, sezamový olej

Příprava pokrmu podle receptu:

V nereaktivní misce nebo velkém plastovém sáčku se zipem smíchejte všechny ingredience kromě steaku. Přidejte steak a otočte, aby se důkladně obalil. Přikryjte misku nebo uzavřete sáček a nechte marinovat při pokojové teplotě 30 minut. Pokud marinujete předem, přikryjte a dejte do chladničky. V lednici můžete marinovat až 24 hodin.
Jakmile je steak marinovaný, vyjměte ho z lednice a nechte ho ohřát na pokojovou teplotu, alespoň 15 minut na kuchyňské lince. Rozehřejte lehce vymazanou grilovací pánev na středním plameni. Jakmile je pánev horká, vyjměte steak z marinády, oklepejte přebytečnou marinádu, přidejte ho na pánev a smažte asi 6–8 minut z každé strany pro dosažení středně propečeného stavu.

Přendejte na prkénko, osolte a osolte čerstvě mletým černým pepřem a nechte 10–15 minut odpočinout. Steak nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a podávejte.

Kategorie:

recept / Pánev / Večeře / Hlavní chody / Maso / / Asijská kuchyně / Aida Mollenkamp

Podobné recepty