Marinovaný flank steak s omáčkou z modrého sýra

Hlasy: 1

Jak připravit - Marinovaný steak z boku s omáčkou z modrého sýra

Čas: 30 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 310, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 7 G., vlákno 1 G., cholesterol 50 mg, sodík 450 mg, cukr - G.

Flank steak je řez z hovězího boku. Je tvrdší než tradiční steaky, ale má bohatší chuť, díky čemuž je oblíbený mezi opravdovými znalci hovězího masa. Protože je tento řez levný, je skvělým doplňkem vašeho každodenního jídelníčku a ideální pro přípravu lahodných steaků. Aby byl váš flank steak křehký a šťavnatý, rozklepněte ho paličkou, marinujte ho ve směsi balsamikového octa, olivového oleje, cukru a česneku a poté opečte na pánvi do středně propečeného stavu. Podávejte s hlávkovým salátem, smaženými cibulovými kroužky a omáčkou z modrého sýra.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

550 g hovězího steaku z flanku
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce balsamikového octa
1 lžička hnědého cukru
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžíce rozdrobeného nivy
2 lžíce nízkotučného jogurtu nebo kefíru
Trochu worcesterské omáčky
1 střední červená cibule
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
12 lístků čekanky
2 lžíce nasekaných petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, modrý sýr, kyselé mléko, balzamikový ocet, Worcestrová omáčka, čekanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak vložte mezi 2 kusy potravinářské fólie nebo pečicího papíru a rozklepněte na tloušťku 0,5 cm. Rozkrojte diagonálně proti směru vláken na 4 stejné kusy.
V malé misce smíchejte 1 lžíci olivového oleje, balsamikového octa, cukru a česneku. Vložte steak do uzavíratelného plastového sáčku, zalijte marinádou a nechte marinovat 30 minut při pokojové teplotě nebo 1 hodinu v lednici.

Mezitím v malé misce smíchejte nivu a podmáslí. Vidličkou rozmačkejte do krémové konzistence. Vmíchejte worcesterskou omáčku.
Velkou grilovací pánev postříkejte sprejem na vaření a rozehřejte na středně vysokém plameni. Cibuli nakrájejte na kolečka o velikosti 0,5 cm (1/4 palce), potřete obě strany zbývající 1 lžící olivového oleje a grilujte 6 minut z každé strany. Poté rozdělte na kroužky.
Vyjměte maso z marinády a osolte a opepřete obě strany. Marinádu vylijte. Grilujte maso na středně vysokém plameni asi 3 minuty z každé strany pro dosažení středně propečeného stavu.
Na každý talíř dejte 3 listy čekanky a hrst cibule. Navrch dejte kus steaku. Pokapejte omáčkou z modrého sýra a posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Hlavní chody / Maso / / Ellie Krieger

Podobné recepty